材料：
" ] _9 V! e5 l! ^% ]7 iwww3.tvboxnow.com脢頭肉 1千克
/ t6 {+ p( w) H) |( p公仔箱論壇玫瑰露 2茶匙
9 x- U1 o3 w+ f鹽 1湯匙
' C2 i+ y* O3 Q% }$ Y2 o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵豉 2湯匙www3.tvboxnow.com" Z0 h4 _0 W$ ?3 l2 `
青葱 40克
3 E0 V1 f3 r4 r. G" Z5 v蜜糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 f' _( L1 E! k9 m3 d+ G8 f
麥芽糖 2湯匙
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Steps：tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ `$ I. b s4 l g! @$ h* t- h d, A
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。$ X8 [8 s4 x I1 g" z. T
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。6 j- J9 \# S3 K( z
/ }# Y, H0 S j! Q5 F9 u0 a& ^# wtvb now,tvbnow,bttvb4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
! r/ ~' r. I7 \! z9 O/ J. S& m; k5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
* q1 U1 o9 X9 [0 ]" ]- O6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- g, v/ S9 N' [, f; S0 a; ?
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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