材料：) E: [0 V; L1 _! h5 i7 a# ~& ?
脢頭肉 1千克
9 g7 F$ z8 \ a/ S, k公仔箱論壇玫瑰露 2茶匙www3.tvboxnow.com2 L F0 o) G# v+ I) G" V9 y2 _6 Z
鹽 1湯匙
! K- f) ?8 g$ u i5 H麵豉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V) G0 f5 v3 c: H2 A1 i! R
青葱 40克
! ] S @& o; {: O, V; i# M蜜糖 1湯匙www3.tvboxnow.com5 W, ?7 C, f8 o! E N# r; N
麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇0 E( r; k- o& M
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Steps：" D/ |7 }, e) \7 t2 M5 I
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。www3.tvboxnow.com4 o1 l3 k4 y+ ]6 D9 i4 @5 d- p. L
1 m" z6 n+ t8 d' z" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。公仔箱論壇1 z6 l! z' K9 z! G
" T6 {) M1 Z P* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。www3.tvboxnow.com4 p5 {* B7 {# R, l
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
9 J, @9 z; E9 C4 f. r7 m% l# {tvb now,tvbnow,bttvb6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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