材料：
% P, Z' `, \( F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脢頭肉 1千克tvb now,tvbnow,bttvb5 U. B( R q) @2 a9 Q& H1 n# V
玫瑰露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& g/ d. C, |. [( @% H" T; A
鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% y* M) Z! q0 a+ l, r7 t- M
麵豉 2湯匙公仔箱論壇$ }* A+ s% w7 {- Y s
青葱 40克
! [- _3 y1 f1 M6 |) b- L8 }, W, X蜜糖 1湯匙
9 E( z& |; t, P# t2 r. q9 P公仔箱論壇麥芽糖 2湯匙
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: ~+ ?9 M }7 x5 q/ E1 hwww3.tvboxnow.comSteps：tvb now,tvbnow,bttvb' L: O9 Z$ e. R% Q4 O; H* d
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c7 _, z" B( M- ]
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb& {; l0 m& _. i% a$ B
& g9 R5 B. k c3 `( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。; }' b! P( K- ^
" w8 A2 @4 V4 A9 z+ s" {4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。2 p- U; A8 A3 o9 Y% s+ z$ h
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
- i: G( p2 J! Y1 a* ]. p# H& L6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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