材料
- O" |% [% B* O/ z"00"麪粉（最纖幼）/高筋麪粉各 1公斤、糖/鹽/ Mozzarella薄餅芝士各 30克、酵母 50克、水 900毫升、初榨橄欖油 160毫升、 Buffalo Mozzarella芝士球 6個、羅勒葉 8塊、羅勒番茄醬（薄餅用） 30毫升/ k+ w! k1 q H* L( H5 Y
/ m6 X3 h% ?3 `+ z! S% c% N1 w公仔箱論壇1 m! J+ r% V) J- c8 D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m2 J; p* `8 b8 K7 ]# f& i' d
1.將"00"麪粉、高筋麪粉、糖、酵母、水、鹽和初榨橄欖油拌勻，搓成光滑粉糰，用保鮮紙包好，待發酵 2小時至脹大 1倍。公仔箱論壇- K( @. O t1 i% p( D4 V& a; e
) ]3 @9 P4 O9 X! `tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰壓扁碾成圓片，記着不要壓得太薄，免把麪糰內空氣全數壓走，令餅身實淨不脆。
$ z5 s$ v% T( P9 W) l6 \0 [www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 c+ M" h, C' s2 L3 x9 p! v
3.在薄餅底塗上番茄醬，放上 Buffalo Mozzarella芝士球、 Mozzarella薄餅芝士，以 275℃柴木爐烤 3至 4分鐘，取出再放羅勒葉即成。 www3.tvboxnow.com9 j" R/ X/ P: h; c+ T
+ T3 `1 G2 _. f) L& wtvb now,tvbnow,bttvb. f& |! r; N9 m+ @ p3 U: `
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 l' K$ e r3 z
若用家庭式焗爐，烤焗溫度同樣為 275℃，但因為家庭式焗爐烤盤和爐身不似柴火爐存熱，焗的時間要加一倍至 6至 8分鐘。. r3 \ u; q& P! y, Z* s
|
發表於 2011-8-2 06:08 AM
| 