材料
1 l2 q" j' ~' {公仔箱論壇南杏 50克
9 Y, o( D) \) O+ d& l+ y! W北杏 5克公仔箱論壇. a3 z9 j- S; t/ o: k9 w
魚膠片 2.5克
1 X# M: Q$ z9 n' f公仔箱論壇大菜粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V q9 U/ _- E7 ?5 o
水 300毫升公仔箱論壇4 G" I6 ~( b. N5 l' r7 M0 q
冰糖糖水材料
$ A% H4 o1 K* s6 U0 mwww3.tvboxnow.com冰糖 50克www3.tvboxnow.com1 y( S/ c) M9 o$ R' X0 @6 ~
水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 k1 J/ q6 p# t+ S% W# Z; y
* m, {% U1 N$ K+ Q* ^1 @% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽
( d2 h& u0 `0 t8 [# T6 D% J材料www3.tvboxnow.com( X) ]) r1 N: h5 Z; ^
雪耳 1小球
p$ S1 d8 R0 D4 w( Z公仔箱論壇杞子 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 L3 u, h9 M
魚膠片 2.5克& M" r$ O( }9 V5 ^9 u
大菜粉 1茶匙
4 J& t4 b- y4 m6 r itvb now,tvbnow,bttvb水 350毫升
' f; Q( ?" I* U4 \" p, E5 A其他材料www3.tvboxnow.com4 u) e" _6 v- ~
新鮮無花果 1個公仔箱論壇* A, F& m }% C4 ]
紅莓 3粒; q) ~, J U% _9 y8 N- ?4 d
食用金箔 少許
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/ q4 ^8 X/ j* @www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. o! n7 Z" p) Y9 P; u
Shadow 小貼士：公仔箱論壇& j) [+ J2 C5 H, T8 C) e
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。5 a# S) A1 T [+ g6 |* {7 {
1 D2 ~- a# {. x- T0 @! J4 o２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。+ x$ `6 u5 F, q+ Z: L* G) e- q
/ [9 N0 k: Q1 @5 u! i, b( L３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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( G3 E9 _6 `5 s% f2 wwww3.tvboxnow.comCheck List：tvb now,tvbnow,bttvb+ M1 k+ a+ f# b$ K( t
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。# E% D& u' w, j1 [1 N; ]
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。www3.tvboxnow.com/ A9 ^; o# t1 q* h+ r
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。www3.tvboxnow.com6 g" U+ ^! E( `2 X+ o% |" `, y$ h
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。+ }5 q" a7 _' U4 T- w! ]( y5 k/ B/ @
7 a% Q: `/ W! b5 C/ u u0 @www3.tvboxnow.com6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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; `# G7 s- X( x9 m! d' twww3.tvboxnow.com7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ e% d( M, ]5 K/ H9 W7 m
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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