材料
5 I% g8 B3 s, e. k/ S4 U$ o公仔箱論壇南杏 50克
& @% q2 Z+ s( z. A北杏 5克www3.tvboxnow.com. h6 v) L; K/ G" k+ l: K
魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; ?; R; ]4 D2 J9 q4 B
大菜粉 1茶匙& \0 ]: c* b4 W6 ?* d1 V1 q
水 300毫升
9 b3 u4 t! H% F冰糖糖水材料公仔箱論壇% C# ?3 Z" F( k2 v
冰糖 50克www3.tvboxnow.com* I0 x( U3 W/ T6 K2 ?/ a
水 50毫升
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冰糖雪耳爽) K4 H) X# P5 h9 l7 P$ b8 { n
材料' F7 P) P" Z1 A, h1 v* m
雪耳 1小球www3.tvboxnow.com; f8 l5 T5 I4 Z! {3 R' L5 ^7 T, w
杞子 少許公仔箱論壇6 {1 q' E. `2 U1 g, i4 W/ W
魚膠片 2.5克+ j# L) {( e: ]& @2 r
大菜粉 1茶匙公仔箱論壇. |, q$ u) k, {4 [3 [/ l
水 350毫升
9 \% K, C- r. Itvb now,tvbnow,bttvb其他材料
; Z8 m$ f* S1 m7 o6 N" Owww3.tvboxnow.com新鮮無花果 1個
# x6 g4 M' p. ]& @) ywww3.tvboxnow.com紅莓 3粒公仔箱論壇: N. n: ]* S" j1 x# X3 I" m
食用金箔 少許公仔箱論壇: Y( k# u/ A0 D, |0 h
% Z5 K! z! e. ]0 a q# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 l, G- [% b, i3 b: V8 h7 [: U
Shadow 小貼士：
$ c' ?5 N8 z1 t3 Rtvb now,tvbnow,bttvb１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。公仔箱論壇5 h, d, k, h" l
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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" I- ?" i+ J- ]+ V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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2 |8 C1 p% v: n9 G7 x- I, Y5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：
5 p" E' z! g1 Q1 l" C3 H公仔箱論壇１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。www3.tvboxnow.com c0 H C( y' H5 v6 c! ]4 j) {
5 ]4 t2 D5 ], |7 M1 x公仔箱論壇３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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0 ^+ @4 p9 V& A4 P3 D8 L' a2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ z" \' Q. @0 L+ f
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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+ |9 j* X% j4 K% `& `" t D4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇- A+ M. \$ S# f6 a; d: \
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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