[中式食譜] 梅膏煎軟鴨

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材料
) N4 q# B# `$ t9 y3 n) Zwww3.tvboxnow.com鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升公仔箱論壇! z/ G* U- Z2 X: `6 d- K

4 D8 v6 H; E! E7 A醃料
3 [5 v/ W; ]$ F% i- s3 Q$ W公仔箱論壇生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
4 T( @3 i* P( y( \% X1 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  \6 x2 I! F9 D, X. y# c
汁料
1 k' S5 u* m+ I. E梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許8 g' R% b+ U" w2 z6 S
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做法6 M/ M9 P3 S* ]! i
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。  U, V( T8 s; n0 i. z9 `6 B
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2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。www3.tvboxnow.com4 G7 B7 C4 f9 i. r0 {( _# w6 Y1 c

5 _8 I$ a+ K6 {. \+ Q" `3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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