材料
6 o( H0 G8 U& ] Bwww3.tvboxnow.com鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料2 U7 X- a# Q3 e+ x6 f1 \3 n: Q8 e
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙
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$ J7 z5 T& m( ~& ~' ktvb now,tvbnow,bttvb汁料
3 n. \1 s( D0 n w' O' ?; T( K梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法公仔箱論壇9 e6 ?5 @! I$ o3 v3 q
1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。1 g }& z# B9 i( L- N* z9 \
7 |: Y+ b4 u" W: q4 _2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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$ p, i6 n2 ]6 f5 ?5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 & |* n0 l/ `; Z& V7 u/ |; n: ~4 x/ s3 o
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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