材料
! Z/ z8 f/ v$ \- x& M9 Y新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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醃料( x M7 @/ b) {7 t: t4 j, A$ E
生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法公仔箱論壇! i4 Q- `7 `& \' o" c
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。+ H+ m& q0 A4 ^( q9 F2 i/ l
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2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。 V1 ]1 e7 z. ^1 U2 C% b2 O& L2 z
( X+ _1 C8 n% t" h: N4 Otvb now,tvbnow,bttvb4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。 # o+ c q: n& r2 n' ~4 e! O {: Z4 k
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4 U9 v w) r- `1 C- [貼士
( D. A' W% M i O$ k; c7 H b新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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