材 料 : 10 隻蛋白
9 K' |2 I6 k- ]3 }公仔箱論壇 1 個蛋黃+ S& c# X$ v, t5 U
2 粒瑤柱www3.tvboxnow.com# c( ^8 c( x T# C0 p
1/2 罐罐頭蟹肉公仔箱論壇; r. D+ }8 B6 K8 _ e* @2 ~
油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( [; ^$ r7 X4 J6 x
' P+ I* o$ T, K' z公仔箱論壇調味料 : 2 湯匙水
; a4 K ~$ v* R1 Z4 O9 z( p 1 茶匙糖
2 ]* Q( ]6 ~: z 1 茶匙鹽www3.tvboxnow.com$ V- r+ s- R1 |+ j5 j7 U
1 茶匙紹酒; a" r# d( }5 I( v& ]: h
1 茶匙粟粉
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做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略$ V& P3 `' w4 U1 B5 G7 c6 v
醃。
' N3 U7 x0 I$ p" ^8 w" L (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
6 h( G# Q, e0 I" c 分鐘。
+ R8 t' l; D: a l% S1 x* z6 {. R (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
) M9 w& E+ g7 Q# \5 O( R0 I$ Uwww3.tvboxnow.com (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，/ X& W& n% s9 T1 ?6 R
再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。( C: g7 ]' V2 e+ ^0 Y5 m+ _
(5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
2 J8 A8 W. W- X! d& xtvb now,tvbnow,bttvb 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
" f4 e" z. `% f8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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