材料. i% O3 y* P @% \6 L, B7 g9 G6 _
烏冬麪 1包、免治豬肉 100克、葱花/蒜茸各 1湯匙、紹興酒 2茶匙、花椒粉適量
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辣豆瓣醬 2茶匙、醬油 1湯匙、糖 1茶匙、清雞湯 2湯匙
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; _' G) k* N& B' X# l7 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
% y+ v* H$ m: O3 h5 t Q公仔箱論壇1.開大火煲滾水，放入烏冬煮 3分鐘，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; K. `8 f6 g0 P; D! V! M
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2.開中火燒熱鑊，下油爆香免治豬肉，加入蒜茸略炒，灒入紹興酒炒勻後下辣豆瓣醬、醬油、糖、清雞湯煮至沸騰，盛起待凉。
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w) q& ?* Z% f4 T公仔箱論壇3.肉醬淋在烏冬面，灑上葱花、花椒粉即可。
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煮醬汁時先炒香豬肉才加蒜茸，蒜茸就會既有香味，亦不易炒燶。 公仔箱論壇- @; t' k) K P& P" w4 D/ ` h' e
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發表於 2011-8-10 06:14 AM
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