[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料
- N( n- m: H) f+ p% l  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2杯
6 C! e3 X8 W( o6 y) _tvb now,tvbnow,bttvb熱水2.5杯
+ Q4 o# i" o: @" t) N- }; Z小紅豆6兩
. k7 r2 c  o5 U0 Y/ }公仔箱論壇糖0.5杯 公仔箱論壇4 x: `2 B! T9 U& ~  {
糯米粉6杯 ) t* a+ ]& C3 |5 k7 d/ a
玻璃紙1張5 h0 p* D: F' z0 \2 ~
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製法:
+ _  z" t' O( n公仔箱論壇1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). 7 r' e/ e- v8 B/ m/ }. y4 n
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.公仔箱論壇4 o9 Y' ?) D: _8 _" W2 S9 {* c% |
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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4 ^( D3 ]0 O6 \; }' v+ k. a公仔箱論壇竅門:
3 Z3 s( X" _; \' G# a2 C剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.