材料www3.tvboxnow.com( T* `. R$ H5 w, W6 m0 x/ B$ o
糖2杯: |: k6 G+ n4 T9 w
熱水2.5杯
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糖0.5杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 `0 `* O8 Q$ }. Y, d
糯米粉6杯 www3.tvboxnow.com) y- j2 v+ M2 ^) R, a9 ~ g
玻璃紙1張
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製法:: m: J+ O" i8 N9 h
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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- b0 L) `6 v6 v( V# A$ I; H9 Fwww3.tvboxnow.com2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.; X2 I0 e0 X+ R0 E5 u
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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竅門:
. C: D5 v: M0 ^公仔箱論壇剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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