材料
* i. e% ~% B( T花蝦（ 3両） 2隻2 B, F6 p/ l, |: ~' F; n$ c; C
/ i, G% M0 F, S' q0 U5 ~" ~4 R: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦頭配料
2 M7 @( t' p( ?& z( D' itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
; d$ m8 i9 r8 {% X$ g9 u鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙公仔箱論壇0 k/ _% i$ f% g
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a- |8 \& s1 ?) P做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ U$ F: ^7 v9 X
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。( a2 k' f* u) |: A% d
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。www3.tvboxnow.com1 }( E7 b3 q! u5 t
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。7 k7 b' Z: _+ d% G: z% O) o& j
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 S/ D/ Y8 X: g( u' k3 ~
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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