[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
/ V% j' ~8 D' J3 {4 a( q' I5 Rwww3.tvboxnow.com花蝦（ 3両） 2隻www3.tvboxnow.com7 u# H( I0 n2 B$ T& C7 Y5 m
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蝦頭配料1 Z7 K2 Z3 ^: N4 q( b7 M
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 B% H, d9 C" {, E/ b4 O
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 @" C7 W7 ~9 b5 `3 s

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做法; N/ A" d4 ^+ m; }" H
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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, d2 X9 |  B: G; B) H公仔箱論壇3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" @+ F8 G9 w) P: d% ?