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花蝦（ 3両） 2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 U- e3 J, i9 e* s4 s- |; \
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蝦頭配料公仔箱論壇$ D. s0 a- M* g2 O
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
/ Q7 [' a5 m4 q! O8 u( X鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v" f7 [3 l3 W( K& ~$ O
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做法
) d) \4 r( |# D1 ?1 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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% _* B6 W' f- q; I; ?6 E8 [! V2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。3 Q6 L* I! g( a7 T0 r
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 公仔箱論壇" J) P3 d- d+ k+ ?+ v7 c# G
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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