材料公仔箱論壇( Q9 B, N& X5 o1 D3 g
番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升公仔箱論壇7 u5 b# M$ K. O/ S1 |& o
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醃料
5 b& O: U7 n9 h: \% T生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙! R5 k4 `5 Y# A: A+ v+ ]
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做法
6 U5 n' e1 B" O: X( ^1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。公仔箱論壇1 s4 `: t7 B, b5 ?
) c; i6 V3 Y; O4 y) h" ?$ twww3.tvboxnow.com2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。公仔箱論壇! b: g. }( d- \8 f
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。
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4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。公仔箱論壇5 @2 c9 V/ k1 _' D: R
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。
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白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。公仔箱論壇1 j, C, R1 K( s( z
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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