材料
. J( \ D# i6 H0 y7 M鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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' c/ I/ s g2 c# J# N公仔箱論壇做法
5 ?8 P6 {3 I# j4 |公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。公仔箱論壇4 P5 }4 e8 e% c" b9 o
! X' j/ x0 X: g3 l, d9 D! p2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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1 D* \: K! o8 {$ W公仔箱論壇3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。; ?% G8 N6 K* d
( w0 o/ z9 t) c3 x u. @0 D公仔箱論壇4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i- g6 z% q1 Z/ K1 n
% }3 Q2 _* B, _) d+ w y" k1 F5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇. R8 I* R+ B- o1 ?( L1 h
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# r. _1 s+ ]8 E# p P1 D _2 |' |公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 : p' S% ^+ W5 N+ w6 @/ F+ S7 t
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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