材料
% P5 B% p8 D0 C9 g) i/ I鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb y g) ?* u1 h3 M
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( n" g9 k0 U) x/ U' h0 X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |9 E4 }: y% y0 p/ m4 y
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 @8 F/ f: O' e
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。) M F# C* ]' @) H* O
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。www3.tvboxnow.com, H% h' @: d$ ~1 `% c/ ]* r
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。www3.tvboxnow.com) p! F$ \# c i) d% I# {" `
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 % h$ f& j$ b+ y9 I2 U$ D
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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