[中式食譜] 青檸蜜汁燴鰻魚

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材料
2 k: |  Y* x/ {2 l, D5 P鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙3 j( @4 \0 k, |2 K/ u
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7 i/ H8 J% Z$ O# }- Y6 O; C7 o. K公仔箱論壇做法
- Q6 O1 @% Q+ [( f公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! C5 y" j  A- A( _0 Z1 h2 J7 {

4 g: p1 J: _) {$ q4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。2 `% h$ V, z+ I3 O

  ~7 S1 w4 P8 D$ e/ D4 ztvb now,tvbnow,bttvb5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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' ^  [% p$ w4 |0 q7 ?沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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