材料
1 Q8 W& ^$ i6 F. z: e+ R鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙公仔箱論壇2 p6 o) e( p8 f- l9 F
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) q7 T4 u6 Q0 g# i做法$ K/ Q$ D4 V' w# n
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。公仔箱論壇- s# i) \1 Q; d) g! |( l/ q _
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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& O* J% A1 R6 M. f. M, Fwww3.tvboxnow.com3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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" U: ]; y1 R1 k5 [) ]# U4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。www3.tvboxnow.com% e' H2 S4 Y$ s Z1 L) r4 U6 p
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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貼士
* V# w& C2 ~7 n. H沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 tvb now,tvbnow,bttvb: }- Q# t* h" N% N
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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