鹽的使用方式有多少種？伸出您的十個手指加上腳趾，也算不清。從中國古時候算起，人們就用鹽醃漬食材，保存當季的菜蔬，防止腐爛，減少浪費，同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿，用鹽醃漬的夠長夠久，口味才更純，香味更濃郁。
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西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉，它無毒、無害，而且價格低廉，非常適合家居生活中使用，遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。www3.tvboxnow.com0 }8 z; b* }4 H/ b
2 |* r: Z9 ^; t2 N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb關於鹽的種類，人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽)，提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。公仔箱論壇, j, K6 P; O& Q7 F _+ S: X
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鹽在廚房8 ]5 H% z! w9 v! Q
2 {2 X- Q" S1 k/ U' F8 Y0 Z5 j: o鹽在烹飪中扮演著老大的角色，無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中，鹽還有很多妙用之處：
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提高沸點：很多人認為煮開水時加點鹽，可以加速煮沸時間，其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度，減少烹煮食物的時間。1 I2 f, I" O, _2 w6 M6 e
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煮蛋：做滾水蛋（Poached egg）時，加點鹽，可使蛋白煮熟的時間加速。
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0 Q' M/ c& ]3 Q- F6 g$ e$ t- \公仔箱論壇測試鮮蛋或陳蛋：一杯水中放兩勺鹽，待鹽溶化後，放入雞蛋。鮮蛋會下沉，陳蛋上浮，因為雞蛋越陳，蛋殼內的空氣越多，蛋體越輕。tvb now,tvbnow,bttvb8 T& P6 _4 l. L* L
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防水果氧化變色：蘋果或水梨削皮後，浸在輕度的鹽水中，能有效防止表層因氧化變成褐色。
! U8 y4 ^9 G4 H1 y# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com8 y+ t" k4 _! j& v( S7 v0 [8 t
剝堅果：把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時，極易剝殼取仁。www3.tvboxnow.com5 D+ g( r& P2 x9 S
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做蛋糕：裝飾蛋糕外層的奶白糖衣（Cake icings），加入少許鹽，可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白，製成奶白時，加少量鹽，可使奶白膨脹的更大。公仔箱論壇9 P5 S- c6 G* i+ j9 D
/ T5 x2 j' w; ^) A除臭：手上沾了難聞的氣味，如生薑、大蒜之類的，用鹽拌醋揉搓手指，即可除臭。www3.tvboxnow.com- D) ]5 K: r# ]! M* K7 o
/ \, ^5 v7 M9 T- i. G4 \tvb now,tvbnow,bttvb乳酪保鮮：延長乳酪的使用期，預防長黴，可用一張保潔布浸潤鹽水，包裹乳酪，再放置冰箱。- ]- A4 P0 l4 t2 c/ z: e t
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清潔烤箱：烤箱在烘焙餅乾或食物時，常會食材溢出掉落在烤箱底部，你可用鹽灑在掉落的食材上，烘焙時它們就不會冒煙，待它們被烤硬冷卻後，比較容易清潔。公仔箱論壇2 S3 E S Z- J3 x4 ?1 y
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鹽的清潔功能
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清潔器皿：鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器，可以用小蘇打和洗碗精，加上許多的鹽，攪和成糊狀，塗在器皿上進行簡單的擦拭。
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/ D t5 ^3 A4 a9 L' l% i公仔箱論壇清潔下水管：定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內，可以除臭和防止油污堆積。
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$ F7 c, ^, n% t% twww3.tvboxnow.com修復木製傢俱燙痕：木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後，會在桌上留下白白的印記，很不好看。不要著急，用鹽和植物油調成稀糊，輕輕擦拭即可去除燙痕。
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清潔油污炒鍋：鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後，美味盡陳，但油漬難除。不要著急，在鍋邊撒一圈鹽粒，用紙巾擦拭，即可。
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清洗有污垢的杯子：咖啡杯和茶水杯經年使用後，會有頑固的污垢殘留，用少許洗碗精與鹽混合擦拭，還你一隻光亮如新的杯子。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# c; z7 |) }. J( C
: f. B6 Q, T' _8 c% dwww3.tvboxnow.com冰箱保潔：自製鹽水摻蘇打粉，用手巾潤濕，擦拭冰箱內裏，能清潔和除臭，也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。
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4 |; d3 k) {5 b( p4 e& vtvb now,tvbnow,bttvb清洗銅製器皿：混合同等分量的鹽、麵粉和醋，製成漿糊，摩擦金屬表面，留置1小時後，用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
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2 p- ?; l+ S7 u+ Xwww3.tvboxnow.com清除鐵銹：鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿，擦拭鐵銹，待乾後刷掉，再用乾布擦亮。
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: _5 P+ {3 V' l, h8 `% {( Twww3.tvboxnow.com清潔玻璃咖啡壺：根據餐廳吧台服務生透露的秘訣，鹽加冰塊倒入咖啡壺，急速搖晃，鹽粒會擦拭壺底，冰塊起到促進擦拭的作用。公仔箱論壇6 l0 L# w( O* `9 c$ ^
* ]( T. s" B8 O% F# t) B! W" Mwww3.tvboxnow.com清潔衣物
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2 z8 t1 G) O& v& i. \1 r0 j清除酒漬：您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的，在歡宴親友時，不小心被酒沾汙，可以立即撒一撮鹽，蓋住酒漬，防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後，在冷水中浸泡桌布三十分鐘，再開始洗滌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ R0 P- U- d( M
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戶外曬衣防凍：冬天在自家陽臺晾曬衣物，防止衣服結凍的好招是，衣服在洗衣機裏清洗時，等到最後的漂洗開始，加入適量鹽，即可。* ^: }( M5 d2 p% S5 A7 S& D
: X: E# N. a6 I/ i x# x增豔色彩：彩色的窗簾和可水洗的地毯，用鹽水清洗，可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯，無法用水洗滌者，則可用小塊布料浸泡濃鹽水，擰乾後快速的擦拭地毯。/ c& U/ u! x! q) E4 f6 l
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清除汗漬：用四大湯匙鹽溶入一夸脫（約946毫升）的熱水中，浸入有汗漬的衣料，用力搓洗，直到汗漬褪去。www3.tvboxnow.com: u4 ~7 G, v6 o i; T+ z7 @. f- M
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清除血污：棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污，先浸泡在冷的鹽水中，接著用溫水肥皂洗滌，然後放入沸水煮。www3.tvboxnow.com2 i E+ v2 ?4 l% r4 J
$ D7 z1 }% ^! C. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除發黴或銹痕：用檸檬汁加鹽混合液，沾濕衣物髒處，讓它在陽光下進行漂白，再沖洗並且烘乾。
6 H1 c+ V5 |& F2 M$ P4 o, W; mwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇* z' o$ u4 a2 C: a
清潔熨斗：灑一些鹽在一張紙上，用熨斗加熱後，在灑鹽的紙上來回熨燙，可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 S* a; F( U- m0 a$ t+ m& ?
8 M$ a1 S0 d4 }$ G' m7 s公仔箱論壇固定顏色： 新買服裝如果是染料會褪色的，可用1/2加侖水，混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽，浸泡會褪色的單一顏色的衣服，再用水沖洗，如果水中仍留有顏色，則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的，建議拿去洗衣店乾洗，以免所有顏色混在一起。
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在家居生活中用鹽
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驅蟻：螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物，如果不想它們光顧你家，可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。1 x" K |& N( p" [2 t }
' g8 D) \% T0 q; H- k5 H4 G9 t3 i$ H" {滅火：在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽，如果不小心沙拉油濺入火爐起火，立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗，鹽就扮演吸熱器的角色，形成的隔氣層能有效窒息火焰。
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4 @1 ~- W3 ^7 D, I' U5 c9 ^減少蠟燭滴油：新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時，再風乾，蠟燭點燃時可減少蠟油滴落，它就不會拼命的「流淚」了。
; s% I* h' D6 b% f1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y# Y: }) l0 _6 X插花保鮮：在插花的花瓶中放適量鹽，能延長花的觀賞期。
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, K1 V- o2 U$ r$ ? m2 ?公仔箱論壇修補牆壁：家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔，可用2匙鹽，2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊，填補裂縫。tvb now,tvbnow,bttvb6 b- i7 U6 V0 ^/ _4 T& X+ O
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抑制雜草：庭院的露台、走道或車道上，磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草，影響美觀，可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋，能抑制雜草生長。
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除毒葛（poison ivy）：用鹽和肥皂水自製噴霧劑，噴灑在毒葛的根莖和葉子處，剿滅有害植物。當然在噴灑時，要注意避免殃及您想要保留的植物。
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4 ~& W( d$ ^4 j8 U- \- ~4 T7 R# h5 Mwww3.tvboxnow.com防行道結冰：冬天時，人行道和車行道上會結冰打滑，撒些粗鹽，可預防雪結冰。
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- k& }2 \9 W2 V% z* J5 Ntvb now,tvbnow,bttvb抑制烤肉碳火：朋友聚會，燒烤助興，牛排油脂滴上烤台，惹起火焰竄高，可撒些鹽粒，抑制火焰竄高，滅少碳煙，又不會降低烤碳的溫度。公仔箱論壇6 F" {! C) d% Z9 H) g5 V
/ T6 X( D& X$ C+ s+ X7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人衛生保健
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延長牙刷壽命：新牙刷未啟用時，先浸泡在鹽水中，可延長牙刷的使用壽命。
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清潔口腔： 一份精鹽和兩份小蘇打混合，當成牙膏刷牙；也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水，做漱口水用；或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子，抓一把「青鹽」擦牙，漱了口，了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類，還沒有考證。
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, r$ h" {- \% T7 }8 R/ |緩解口腔毛病：嘴巴潰瘍，長小腫塊或其他小毛病，用淡淡的溫鹽水漱口，一天數次，能緩解症狀。
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Y# }" ~+ `. n: \1 H) G, Vtvb now,tvbnow,bttvb處理蜂蟄、蚊咬：遭蜜蜂蟄了，立即潤濕痛處，再敷上鹽粉，能減痛，止脹。遭蚊子叮咬時，奇癢難耐，可浸泡在鹽水中，或用食用油摻鹽敷上患處。
2 ]4 C" J# I5 P' M- N公仔箱論壇 公仔箱論壇: f# }, ]* m- X; G
促進血液循環：洗澡待乾時，用乾鹽摩擦皮膚，能促進血液循環。公仔箱論壇/ P! @ M2 ?/ Z# q/ \- C: y
3 L/ q1 z2 ]: ^) F+ A+ b+ F/ g緩和喉痛：喉嚨乾痛時，飲用摻有大蒜汁的溫鹽水，可減緩症狀。www3.tvboxnow.com; V6 M0 k7 G- m8 E0 e) A3 ]
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來源：文化生活藝術網 |
發表於 2011-8-13 06:34 PM
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