材料! S" j+ P' t1 {8 Q' G! O
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許5 P- Q0 f1 \- X! _, h! p
1 G. B- g" j0 ztvb now,tvbnow,bttvb調味料
# X7 C# i. |2 {" V/ C# h; i鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c \! g, l+ G
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h* o* y0 c1 p* @ twww3.tvboxnow.com做法
! |% A& m; X/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
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1 {8 b" H) O# L; x) k( I5 J: j公仔箱論壇2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% l5 f0 K) O' i) }4 m
, f9 y: I1 I, L h+ s5 b# Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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0 i& N3 a1 a- j4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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0 g, X9 F P& O0 x2 C3 e8 {) a! r公仔箱論壇想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。公仔箱論壇& }3 o' w1 Z- H6 f) g5 N& {
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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