材料
! g7 A) t: D: M2 D8 R$ ]. uwww3.tvboxnow.com蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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! H' Q' }- \, ~* [& \8 }+ X4 ?9 O: Wwww3.tvboxnow.com蛋白調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" l {+ D4 _
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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鹽 1/2茶匙
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上湯芡汁www3.tvboxnow.com' r) }/ a7 X' z( U5 f$ x0 i: M
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com, p' j' x7 D# y; | D. L
' c+ X# M3 {+ j% ~- L2 E9 f1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _' G, b3 F# `
做法
- ~8 k8 k# h: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下帶子汆水備用。公仔箱論壇2 C% F9 \8 O+ ?6 A) I
) b( k9 b; E. S+ o' U, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4 ^! O& x5 L9 s, mtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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7 A4 f3 o) j- L* m8 e* R' t& i6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。8 p" i$ a9 E2 G5 a
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蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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