材料
1 ?# m3 W( q! K1 \蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
, L8 L7 v) n5 v$ @4 i6 [0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 t2 ?3 B, M. ^2 `4 k
蛋白調味料公仔箱論壇' c7 a) b% |1 k6 ]% U# ] K
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙' U, a3 _0 X ^" @& J" a* b4 J
. u, Q3 z p0 I2 j2 n/ d3 vtvb now,tvbnow,bttvb羊肚菌調味料
6 [+ y9 g: w) j% t" l9 {1 [5 C鹽 1/2茶匙
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0 o$ W h3 H( S7 A0 k公仔箱論壇上湯芡汁公仔箱論壇4 i3 J$ @3 H5 q% g3 [; M3 J
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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0 G( i3 e: h2 T7 ]% e6 T) y* {. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& M! |, @- ]; l" ^1 Y8 G. Swww3.tvboxnow.com1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) _8 P) k7 ^/ k3 t8 Z
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。5 Z) T7 o- ~7 g) U7 J7 a
( k \- D! p2 S5 X- Y3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o: i. y/ q" M% Y6 T
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇7 V' q' K5 ^5 d; j" B
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇/ t# B2 J* b# d$ R4 \1 m' e
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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3 c- D: f& ]5 U: b5 Q& }/ z) Wwww3.tvboxnow.com蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# K: X$ ?5 Q8 o/ t" I
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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