材料
$ L, U. r- f4 B$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
K/ M9 }5 Z5 r. L7 ^) y- P2 g0 ^6 Z
# L4 J6 X8 _; i& c8 }蛋白調味料
+ D* R% ^. r7 E3 ^( Y9 I公仔箱論壇鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- N4 ?0 J1 X8 q: v5 x
* H; ^" p& _+ ^: }! |( }
羊肚菌調味料
9 Q5 B/ {' k/ O/ k鹽 1/2茶匙
6 x7 @* I9 {, K( y& H9 {tvb now,tvbnow,bttvb
% s& r* g! ?7 V4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡汁
. _1 M( f+ n$ c; I c) xwww3.tvboxnow.com上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
F. a8 H$ g- w$ twww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 W8 ]+ e% a" C" C6 M. h/ A; \
tvb now,tvbnow,bttvb* C$ G8 G) d1 t; L; I) I/ b
做法
s T: c& e. p0 I# H- J1.煲滾水，下帶子汆水備用。
! A5 E. {9 A) t; G+ p$ B3 R4 J+ h' z# r' i B" l3 t- W$ N
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。公仔箱論壇. j9 r! ^9 k9 l% k' n# H$ p
8 @/ C. K' }7 h9 u% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
# e# ~( p. u7 ~7 e/ fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: l. Q' T$ ^/ I# U( U
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
2 `3 F7 M C5 o* H6 F, C公仔箱論壇www3.tvboxnow.com6 v/ P1 w" v/ g) j) O
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。' N6 d# T; g% G* w# N2 _2 E4 }. ~. v) n
www3.tvboxnow.com, q% s; R2 O ?$ ?2 I
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 d2 j9 {2 J0 c4 E1 z& H; @3 I8 L
2 i& p0 t2 g u$ a3 n+ g! U1 _tvb now,tvbnow,bttvb7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
$ f( Z9 K& c( S公仔箱論壇
% @9 n6 j8 r: S9 }1 M: y% T2 t; [8 f' N+ F1 K. `( Q
貼士
, T2 m, [$ X6 N1 m9 U0 L3 Stvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。* ^9 F, N8 y6 q# o7 ~# d
|
發表於 2011-8-17 06:08 AM
| 