材料' {0 R8 G* \$ \5 f% N( Y7 T
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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蛋白調味料
+ D1 {7 m9 i" e6 O8 iwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" _- ~( r S" x. C, N6 S
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羊肚菌調味料1 B- l N& d& J' W8 Y) X
鹽 1/2茶匙
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" a) w; p) ? h公仔箱論壇上湯芡汁
8 m6 C+ A: I/ i. X+ | Dtvb now,tvbnow,bttvb上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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4 k& Q+ E, |! k9 H2 K" w: {tvb now,tvbnow,bttvb做法
! O" N1 D$ e$ o0 y; i I) Awww3.tvboxnow.com1.煲滾水，下帶子汆水備用。
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. H5 Z# F6 K7 K# a: h1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
" b l; O& z# A B7 g, e4 ?$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U" ~& c7 j" g: Y9 E4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。公仔箱論壇/ X) Q# V. M- A* c1 }/ u
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。# L, @) X* ]4 p( J& m$ R8 ~1 s
& Y7 U1 `2 x. K+ w+ Ywww3.tvboxnow.com6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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1 T/ d* w# k, v6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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( i- j( k2 Q# k: r( O- }公仔箱論壇蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇; z* y0 k! s7 p4 @8 D: m5 t5 N
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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