材料www3.tvboxnow.com h1 v! X! v$ R/ a! ^, y/ a
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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0 p0 O$ k d2 I: n蛋白調味料: a4 U8 N# I9 ^8 n) u
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料公仔箱論壇. l% a1 K0 D3 z' Q" }
鹽 1/2茶匙www3.tvboxnow.com ~7 m" @/ F% r E* {
7 X$ [! z& p" v& d( w- n上湯芡汁
% D" @# y x/ c/ |. L+ Wwww3.tvboxnow.com上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
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; {( ~0 o5 D+ a" |tvb now,tvbnow,bttvb做法! ?( ~ _+ z3 P+ v9 D9 y* \8 T
1.煲滾水，下帶子汆水備用。7 ]& P# n5 y$ G0 ~& F/ o% K
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。www3.tvboxnow.com5 T( _- O5 O- d& ]; Y! o) P
( F0 d& V. `; `* l+ k: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
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4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。www3.tvboxnow.com# v9 M- H3 n, o! G
% ^- F+ v* @5 g5 P, I: o( Awww3.tvboxnow.com5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I/ t4 p+ @) S- K3 k; p/ Z8 }
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
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貼士
+ Z# O- R+ D% x( S' t. |$ Wwww3.tvboxnow.com蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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