材料tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 \% K, N( H X8 l. v
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 g/ S" [2 U2 R
7 k* g6 q; r- _* I. Z. V醃料
; Q5 O& M$ I3 t& o: W2 Ztvb now,tvbnow,bttvb麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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8 U" \+ r1 [, ?& j5 y調味料公仔箱論壇4 h5 e5 D: S; C& G
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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9 i2 D5 i' N+ D( _, |5 ]: d6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 E2 d5 m1 |$ r- t9 Z/ ?
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。www3.tvboxnow.com# L" ?( b* F3 f$ k
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。公仔箱論壇+ h; h1 E. H) o6 j' R0 G+ v
& C c c: K9 \- y/ }www3.tvboxnow.com3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r2 F$ ^3 O R6 w
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb' j. X) V* j0 ^1 E# ~% G0 k* Y8 W
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 tvb now,tvbnow,bttvb% e: d" j. j" j) ^: a6 z
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想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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