材料tvb now,tvbnow,bttvb2 n: r/ j, Q, d
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ \; c) q+ M u1 _3 j$ ]3 I9 M2 h5 V
( @7 o2 e* k' t: w$ rwww3.tvboxnow.com醃料www3.tvboxnow.com2 D- W6 V2 a4 ^# ^( B; e: c' D5 c
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料
5 t" |5 L' x+ B8 U蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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* Q, f; h/ f0 ~+ C: r/ ~% k做法tvb now,tvbnow,bttvb! ~3 s! G7 Z1 w1 s" a8 I
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。www3.tvboxnow.com: S/ b4 `- s. q9 F2 D
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。www3.tvboxnow.com! b7 B1 ]* h; y9 L0 i3 u* H
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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' i9 f9 e5 Y. r3 k) H. v; c5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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# t9 _, Y' u- e r4 _1 n H9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇: H0 h9 V& ?6 w7 v F' s
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- T( b) M) P& s2 ^+ K1 ]www3.tvboxnow.com貼士
- \2 x. C# B* {公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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