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桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升/ ^8 @- \6 m4 C/ c" m# z
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, v4 a% b9 |# Bwww3.tvboxnow.com做法1 R1 f/ G, f5 C; b; J5 R
1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。
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2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。www3.tvboxnow.com, H* Q z. B! k1 H4 t
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3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
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$ ~. r; c7 I p2 T. F' b4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。
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炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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