材料
4 |. m5 S6 V# U" b& r高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb- Q" T! r9 I# B
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餡料" n& G! x9 W* }, V/ h
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許4 h9 Z; S9 K4 S$ {2 Z) |# n; c
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做法公仔箱論壇9 E/ W$ m* u3 T. `, M2 {, c
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \6 T" Q" u2 U
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# f% H5 N. e6 A1 i* N) m
+ n, S' N: e2 S2 L5 p: Kwww3.tvboxnow.com3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。$ j v2 H4 S0 Q7 T5 A* v1 A z
$ j9 v2 m* a' A1 D# S8 G% ~4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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