[中式食譜] 蟹粉小籠包

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材料公仔箱論壇7 }5 U7 l  ~  B1 }9 C
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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4 F+ a( z) P8 W8 V& @www3.tvboxnow.com餡料
$ P$ g, u/ Z& C6 bwww3.tvboxnow.com五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許
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做法% @- L; m6 _% Q
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 k+ I+ k- [$ [+ E8 P7 `

/ s; ~8 I" P. N! X3 R% x1 \7 v" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士
6 F3 ?: T! A3 Q用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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