[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- ]. y2 W% k5 ]. i. T6 P# |% K
黑罌粒果泥	167公克; @* c8 L' i, ^3 F9 b) y
細砂糖	83公克www3.tvboxnow.com) E' E% `; m" ?3 h! _& r: J
吉利丁片	9公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ I+ Q' L2 L3 {9 p7 C
白蘭地酒	16公克' B; A* o' ^- ~4 a) V
動物性鮮奶油	225公克# o. d& E( \  v& V' V

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。