[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 : y, d# }4 ]0 E& ~5 f! A7 k( ^
黑罌粒果泥	167公克 9 W" v2 Y$ M3 {+ ~3 ^公仔箱論壇
細砂糖	83公克 2 n: N0 _3 G" f3 w0 I6 p公仔箱論壇
吉利丁片	9公克" U' W# N0 _5 u3 v, J# _% K
白蘭地酒	16公克www3.tvboxnow.com. T% b3 r7 \9 y' Y$ @5 a8 ?
動物性鮮奶油	225公克 3 |' Q; A- u- K+ e1 C" ]. l# s8 M9 ~

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。