[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】 & r; ^: j/ N. q4 Pwww3.tvboxnow.com
黑罌粒果泥	167公克 / E& @) [- _5 @/ b/ K+ Htvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	83公克 8 a$ j" N0 o" }2 dwww3.tvboxnow.com
吉利丁片	9公克) a! |- d3 L5 T- R* d
白蘭地酒	16公克www3.tvboxnow.com' n; h4 `2 ^' C# s4 d& q% c2 l6 ?: i
動物性鮮奶油	225公克 - ]( G0 j, N3 E  @% \tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。