[甜品] 荔枝球塔

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荔枝球塔www3.tvboxnow.com5 z  q7 i1 T) n9 z, i

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【材　料】 ( @6 q! t/ K5 w2 a0 T) q
荔枝果泥	133公克 # o. z* V# c2 n5 kwww3.tvboxnow.com
細砂糖	67公克 ; y9 D1 F& R" e& Z' j
吉利丁片	7公克 - A+ O/ q7 K" R8 q/ }
白蘭地酒	13公克 3 [: `* }3 m, I5 I6 Y' i5 _; Gtvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克www3.tvboxnow.com& ?7 H- s4 k* c) e' j

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。