[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* H* F1 s* Z1 D+ z1 M
荔枝果泥	133公克 - ]" A& _6 U& o公仔箱論壇
細砂糖	67公克 + I3 m) u; X+ {( {, x
吉利丁片	7公克www3.tvboxnow.com0 J( L7 z3 b8 y* ]) v+ T7 g
白蘭地酒	13公克' a. }7 y. u+ t8 q  A9 ~+ L
動物性鮮奶油	180公克 4 [2 `7 w3 E* E7 P& _3 G6 k公仔箱論壇

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。