[中式食譜] 木耳枸杞子蒸蛋白

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材料
9 g7 S5 A# v% r8 qtvb now,tvbnow,bttvb木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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做法" S. K+ v! b% p
1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。& A6 {4 ]* Q# t4 f' Q
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2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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# B6 u# e& Y, u, D0 O/ p, i3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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