在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x/ V( I+ n W4 N
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 P' D! X" ?7 K p. c$ W
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
4 l# ~5 Y% U. F0 G) A8 Jwww3.tvboxnow.com~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳7 K+ H' |8 D# {2 m" G' G/ |& {; _
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
* V2 m4 P2 ]7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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2 D2 e$ y1 D6 L, }5 C: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。
# t' x* e6 m) n( c+ J把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
' a* o1 b# i1 P4 ^公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [! Q/ _+ l [2 p4 }
+ Q- d" p6 E! Y! N2 ^7 d: X4 swww3.tvboxnow.com第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
0 @- q$ q, Q# c" `1 r/ [~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q' [9 Y; x. T6 Q
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染. z( A6 i' k+ F" z
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
# y+ R$ y4 i# g8 b; {www3.tvboxnow.com~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵" W: N9 T, Z6 A( b# G/ Y; b% Y
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
. e( m3 }0 n. f5 j- P( ctvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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