在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  tvb now,tvbnow,bttvb7 N. @/ o" | H4 ~3 l
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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: E" s# Q) |7 h) p ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# h0 H7 E3 w+ f8 O1 W
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
; a3 v1 u* x- y; w/ Z$ `公仔箱論壇~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇, a( f! J, J0 o. y2 ?- v; p6 E
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
4 l* T' z8 e# E# g( B7 I( ~# o~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗www3.tvboxnow.com5 u& M; U/ i$ C+ M4 N
4 z+ L. I! j/ n4 H- z' b5 A+ lwww3.tvboxnow.com第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% `1 f y2 y: C, ^1 P; D
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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8 e8 K8 U9 F# G. e, ~) T8 o+ ntvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。5 j5 |2 u U( `
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康www3.tvboxnow.com5 b. U8 D( u* K" ]/ L& r
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染公仔箱論壇. K) {) N1 q# z, W( \7 W
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, \. v3 C v! k6 {4 X
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第四步 ：加封保存 。
; `4 R+ ^$ e3 X2 b2 W. e$ ]5 B( H~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
5 ?7 U. l5 K( `# K W+ [7 h4 ?公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 " i! [" s4 k$ L) G* {* A! C
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点2 M% P& d7 l$ z5 f
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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