在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 N* ?- \7 T7 _* Z
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~www3.tvboxnow.com/ o% z/ a6 l) c8 T
5 @* v0 {6 B9 t- { X' m1 ]& ]www3.tvboxnow.com # I9 M7 ?% W; c% h0 P
5 v) _" f- e( `: r; V公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。公仔箱論壇, o0 r3 @) X$ m3 G
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
3 K/ Q1 m5 w0 ?. v~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
5 k. i4 Z% t) i2 k3 A~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
5 ~- D5 g/ F- n* U( q6 m& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S% ]+ n- v* g6 t. x) g2 Swww3.tvboxnow.com第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 ~$ j( h6 P- J" q: j1 Y
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
$ E6 ?4 s, U9 Y5 k) |, j公仔箱論壇  公仔箱論壇8 e1 \! n& G$ F3 Y8 n- c
' x, n9 A1 K- ?第三步：将葡萄捏碎放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R F& |' j9 ]) U( A
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \0 a6 F( i% Z0 V
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
1 J; c( l0 t* B# K" htvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
# n% Q9 Y/ B8 F% |" Z8 Y     www3.tvboxnow.com! L0 @# d4 o$ Y. p( j ]% S) K/ z
- @; ]# T" w6 y# u1 x$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。www3.tvboxnow.com3 T$ M9 {' K0 f- t6 Y" P
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
9 R4 S) X" Q3 Y" M, w" l+ ~/ _~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# w g e; g# ~ P% x ]
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
7 f' ?7 X1 S8 D5 {/ r: p" r7 H0 v/ Wwww3.tvboxnow.com  公仔箱論壇# R1 j+ ?/ \! r$ b; c
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 