巧克力豆餅乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% }, g& _. @* d5 m- ^7 r
約做12片
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材料:( l7 C# Q/ \7 |3 A. U, s
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,公仔箱論壇) T( t+ @; P" B9 U5 D7 v! X
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
& @$ p6 p, C/ b! z9 \6 O* V! Ntvb now,tvbnow,bttvb水滴形巧克力豆(註1)100g,tvb now,tvbnow,bttvb# K2 j1 Z; R+ d/ B$ d# f5 j) O
. [& S. b1 m' y& a( D1 M* [事前準備工作:www3.tvboxnow.com, }% X- g/ N3 k; r8 L
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)tvb now,tvbnow,bttvb* h/ k4 |* g! `* g t
2.低筋麵粉用濾網過篩
$ S% L P/ p" d, W; F3.細砂糖+黑糖混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb& \& u/ u: ]' R5 S
* s# L/ ^$ A2 i* etvb now,tvbnow,bttvb步驟:5 s9 h( D9 [! Q1 w
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態' Z: s4 z% g6 B2 }: E, |
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ J$ L- v6 ?" n; m
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)6 [7 E8 z5 n; ^
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻. R! x2 v8 [6 o" L
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻! F8 G) J) s1 u/ _1 ^3 _$ e. s
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
$ [9 `* E* |3 F0 z: s3 q. f公仔箱論壇5.最後將巧克力豆加入混合均勻3 {- U; l( i# k3 ^. J5 g- ]
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& c7 {) f( ]3 R# l5 `
,間隔整齊的放入烤盤中公仔箱論壇! |% n( N0 p( {# v
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)www3.tvboxnow.com2 c2 g' L+ U7 r: _8 Z- U ~* z
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
; G( i Q- n3 F2 k+ d! X9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
7 t ^/ a9 m1 A+ W* A10.完全放涼放密封罐
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水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm+ j8 B1 d* p* M2 U4 `, B
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧; _/ @" m3 [; R" e- f3 `, x
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
8 A$ M) R; p x! e0 t; G. \水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用公仔箱論壇' L3 S* o2 R# B; O9 H
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇% V1 I3 M: A ^% o
註24 |3 f8 s9 Q! Y+ Y0 |; D' E* C
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
7 q: Y, `1 B: C7 C0 L5 S- G+ u5 Ktvb now,tvbnow,bttvb若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇 c( L7 C# z J! ]. b( p3 }
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我的材料:
% R) S$ D: O$ X2 i- c Q# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 b# {' z5 p2 B+ P5 e8 l
 tvb now,tvbnow,bttvb! J) n1 P7 ?! J! _
. D2 K* R3 ~' |' d8 d' w我的Baby:
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* |. Q4 b& o$ B1 s) F' `/ T' Z（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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