巧克力豆餅乾1 s7 V: ?) b' L v
約做12片
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5 [1 g, ]# T8 M% n: E- m2 z公仔箱論壇材料:www3.tvboxnow.com- E& V: d' R& S, V
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,www3.tvboxnow.com. b5 c8 a! e, d3 @+ \8 P, ]
蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O$ [% f7 G* B: i0 \
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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9 `$ V# M6 y' s6 L0 bwww3.tvboxnow.com事前準備工作:tvb now,tvbnow,bttvb5 A/ C( r/ v% J. y/ C/ `$ U4 h
1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
$ {0 z( Z0 s3 L( W! O$ p% c$ f3 d6 }2.低筋麵粉用濾網過篩
" m" M4 m" [/ Q F9 b3.細砂糖+黑糖混合均勻 [. Q' Y: u7 ?! R' T
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步驟:* C. m# b! r7 d: v2 r* H3 |
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h. b& @0 b' P. B# p
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
0 A9 m* _4 c1 r/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 p- u/ d: N. P5 J+ B# T
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻5 u l+ X1 p) x' W- h
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
1 U+ \( P5 X$ p* k" e (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
8 ^( e: k/ Q* j& A/ f& |. B公仔箱論壇5.最後將巧克力豆加入混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb a: u, o6 S) a- z, b; ]
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
( |7 z& T( K# X p* f0 dwww3.tvboxnow.com ,間隔整齊的放入烤盤中: k, R( h& X$ b. S
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
2 ]( A5 z: U; o( N" [. v2 |/ S- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
! U4 L5 t3 W% a3 Mwww3.tvboxnow.com9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
% c N* G8 _3 q. t! F. W/ d- E10.完全放涼放密封罐www3.tvboxnow.com" g$ W0 \. y. G+ J2 ^0 L
4 B" E: a7 F4 L公仔箱論壇註1公仔箱論壇3 K" W- s% z/ ?+ d- ?
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
7 g" g; t5 g8 n; o9 Ptvb now,tvbnow,bttvb丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
& Z0 ?. p# u7 P2 Ywww3.tvboxnow.com克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
8 E% S, B9 n8 A$ l6 O# I公仔箱論壇水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
! V( f3 y3 L; D$ [; |1 _. V( F公仔箱論壇一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
7 w% @8 L4 @& T) J# d註2
) j+ W4 c; V* a" F, H( f口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
4 }2 l1 w9 o, i$ p若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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我的材料:
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0 K; n, x% x4 J. x' J; @- y我的Baby:
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0 G% b/ ~9 g) z- D（还没进烤箱前。。。）( X# L3 ]: Z; {# @" h% z2 y v
5 {7 ]0 i+ \( w' _2 b" g% ]' T' Utvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 T( ]4 I5 E) L- e
烤好的美式巧克力豆饼干
5 @- V; p+ X, `3 l1 y$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" M/ |$ D" h2 t ?
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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