[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ J! j' g8 Q: s' `2 ~+ g* i
6吋圓形烤模1個tvb now,tvbnow,bttvb: T, |1 j0 M- j8 J

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 H6 L1 m6 E4 A
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,公仔箱論壇' J, T5 V8 _7 |$ Z( }; |
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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 b; O: L; M4 d
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中  k. L+ Y  X  `  L
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾www3.tvboxnow.com5 |) r$ f7 |' R2 A
7.烤箱預熱至170度cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, M! d: D# G6 _' ]+ g% M/ K

步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 h* O: q1 f# j3 ]" t7 k: z
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開3 i) d3 j9 ?! o( L4 {+ {
5.移開後繼續用高速將全蛋打發公仔箱論壇* e- m2 l" k/ j4 Z+ r
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊; k+ |) X; d: J' b
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb! c; B1 w7 P' v, E% H7 k+ i$ K9 F$ _
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇9 x. i: S! |# M; h
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻www3.tvboxnow.com% L4 i+ C2 \, x- P$ ~
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻4 x2 M0 |/ W/ v7 ~) e0 |
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡tvb now,tvbnow,bttvb  h* p" a: ^% @) V+ I
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離tvb now,tvbnow,bttvb! i9 x, n% R7 I. F
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心www3.tvboxnow.com' r  Z2 ?5 \# |  W* \. m# e
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可www3.tvboxnow.com6 J  n% L! `/ o

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）; E" u* [$ _, M1 ~4 D ^, |
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来来来~接下来就是我的实战咯！！

我的用具：% p+ l+ T* [1 ~+ t6 f; H' r, e! o9 B
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