[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 k* V5 A7 u6 [% Y) c8 t3 u4 {
6吋圓形烤模1個
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g," e8 {) Z7 d/ W4 Z* U" e

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事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb( b8 J* y5 j. q* V: Z
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出www3.tvboxnow.com& @' w. S, d- }4 q/ ?
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化0 n' o; E4 a' W  E4 r/ `& `  K/ H
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中www3.tvboxnow.com- j+ t" d. T. P6 i
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c

步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻8 B. x- D8 h$ @: |
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱8 Q! a, i6 e( G+ S9 O% X; H
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度" G* s4 j/ M8 N7 K8 G! _
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊& ]3 X) R0 V2 ~: \: S" \
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 [6 Y+ v- C3 }9 `+ Y
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y+ R5 M7 V0 \- z1 e
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb) ~( S! ~1 J1 |. ]* Y/ ]
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 W& y+ e. p9 X9 l4 N. {
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻7 g2 D; C8 P! l. J
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)+ F3 G% ~, F) F) i! f
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
沒有沾粘即可tvb now,tvbnow,bttvb" _; x  w9 @2 x8 S7 ^9 S
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可www3.tvboxnow.com  J1 z% M2 d4 d. g6 y2 ~. U3 f# V

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb2 S) ~$ K: o3 F) v

来来来~接下来就是我的实战咯！！tvb now,tvbnow,bttvb, E1 I7 Q' S5 L; U/ c6 G3 u* d

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