[中式食譜] 海鮮炒烏冬

zactlion1899

材料： 蝦仁3兩、帶子3兩、青口肉 6隻、烏冬2包、甘荀(切絲)2兩半、薑2片(切絲)、乾蔥1粒(切片) 醃料：鹽1/4茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許
3 ^1 ?; F, W3 L8 ctvb now,tvbnow,bttvb調味： 上湯1/4杯、生抽 1湯匙、糖 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
! y9 _3 H- e9 k" ?做法： 蝦仁去腸，和帶子、青口一同洗淨，抹乾，用醃料拌勻，飛水備用。
) p* L/ b3 E5 n, e( C6 n' @烏冬放入溫水中用筷子撥散，瀝乾水份備用。
( D  P9 ?6 [: I  _0 f$ G! s用2湯匙油爆香薑絲、乾蔥片，放入甘筍和海鮮爆炒，加少許燒酒、調味料炒勻後，放入烏冬同炒至熟即成。