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50種醬汁做法

黑胡椒醬
8 C, I# I% i6 K公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙www3.tvboxnow.com. K+ Y7 S; C0 ?; \3 {& N
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
  I9 z! i& s" D: N# i) L  Y. wtvb now,tvbnow,bttvb 
+ D3 R' i4 X# `) D% W0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www3.tvboxnow.com( e8 e4 \! V/ X0 A- r# D7 t: ^
蒜味茄汁義大利麵醬, _. |3 ?3 c/ |/ j3 |; q
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
- U# x. W# O* T, p0 M公仔箱論壇作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。' R' ^' N0 j; T& c3 g6 n$ Y
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! o3 B3 ~+ M  T) gtvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬
2 ?2 |0 g9 V4 u+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* S% g' R8 ^) l# i8 U
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。公仔箱論壇4 X7 g$ q( Q  b1 a3 X
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇+ @$ d' ~- |& y0 F, J
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& g; O& m! E  X
        
# \1 v0 \" I; L! |" j) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬www3.tvboxnow.com2 p# ^* ]3 R' L: \
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
, e! e. i7 [/ B. k  @* `tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。! U% |3 p, R. B- M" t
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬1 b' E! A+ a3 U% g

0 |) u8 {8 a" @+ _$ n2 btvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬
1 G, E6 K' R. `6 ?3 x& [" gtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
5 D. K& T+ Y8 G- E2 C0 ?  Hwww3.tvboxnow.com作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 Y+ Z9 L6 T/ a
 
4 J- W$ n- B; G/ K% I0 [! H2 H7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ S" Z6 p) r) l7 ^- ^
         www3.tvboxnow.com5 y' R2 X, }# ?/ l
麻醬麵醬; W) ]( @( Z' P6 _, F& C
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
& T3 k- r; H: L. N0 d7 swww3.tvboxnow.com作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
! B1 y. ^! L) `& i% W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇7 m+ @. u* ~4 l" {& }
        
6 s( V% W0 z# s/ D# }0 m3 R6 Q% Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
7 h$ j+ k, b% K/ [( `tvb now,tvbnow,bttvb材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
/ z8 M, d) y7 N1 z4 l2 q' c4 x# N7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可/ ^* q1 N! o% @9 @6 C/ o% _5 a/ t
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料1 N' N5 m: \" H5 F  M* D3 B2 J; Z- R
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p8 s' C3 y9 q( I( \/ |* T
義大利麵醬
; H. \/ {  X0 U$ x) e材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
3 i# t$ z/ D: ^# y" k$ Y作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可" }1 ]3 G5 `4 a6 h( I, J
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
- o+ N1 h0 e% P9 o" i( p' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 X; z- @: J( h! W' C$ L
        
1 }) Q$ |2 N7 {; h4 J蕃茄醬; E$ `  b+ S6 |! Z
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許www3.tvboxnow.com. o& h, z4 P( A8 m
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
+ C) X8 o( i) s8 i2 [公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 G! t  I  Z4 h/ O6 l
咖哩蕃茄醬
! a6 J1 Q6 |$ H' T; K6 z  z- A材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
( c. I/ N8 B* v' ]5 H( {作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
4 r3 Q- e% X3 v1 C! Y  S公仔箱論壇        可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb1 e' @" [' {  g5 d' {( d8 E: M
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
4 Z! A6 i. g+ y) o. J' I7 M作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用" H. y, S2 D2 X8 J3 X5 b' G6 \) p

2 w& G0 ~- ^' u% ]: ^廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 f& p* r3 U1 c5 G$ s8 o. U, N7 }
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯www3.tvboxnow.com' W& k2 P& I7 B1 j
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb  g- p# a2 r2 g: ~
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
' @( {4 q) h/ i; p" N5 kwww3.tvboxnow.com材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
7 G1 v2 O3 }5 `9 U7 a/ `www3.tvboxnow.com作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
( ?; o% p$ _% D/ G! r3 d7 m        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" S4 o- B9 `6 m; Z" z
馬鈴薯沙律(一)
. R! a7 @. e3 j" c/ I0 l* `公仔箱論壇材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙www3.tvboxnow.com) U* S3 F" S, ]7 w# W
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。tvb now,tvbnow,bttvb- N7 B  q) s$ i- X$ U. Q8 @
 
" \1 x9 i8 a: u. X1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬7 h: P+ X# F4 {" s5 w
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
+ v& M6 G- K) j' F! d2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
! ]* a7 q) W1 E! x& t. l' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com2 W% x" c( r% Q! L3 B3 F; `1 T/ h
馬鈴薯沙律(二)
0 x- G4 ]& g9 w' g2 @& Y, iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {$ T. B- g2 {2 F# I
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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8 r' W' q$ i+ J1 t) ~+ s/ a6 ^8 T& B2 O公仔箱論壇味噌烤肉醬
# h4 M2 m4 n# a' l! u3 i$ q材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙2 ^( }" T5 s' @; z
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可) a7 M. u5 i& u( X# T
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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* z$ t4 ?+ O4 O( O- Q$ G" m; b正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" d3 ^* A% K1 f2 i+ c3 X/ Y9 c
材料        白蘿蔔、醬油
' c1 C; l6 g0 |5 a0 o& }% a作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
% m$ ]  V' o7 n9 r1 _% s. g; ~- Q公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
% s. J$ G* F' S# W  Z0 I3 r公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可www3.tvboxnow.com# g0 E* }* D& h4 t

2 \5 X+ W/ l' a( F: R' v! Otvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 z2 v; T- b6 r% |$ f7 l4 X4 M- Awww3.tvboxnow.com材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
! R  _& O& e! C; u作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
( Y& ?/ l. l  H& k( C. A0 {9 G. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I) L+ o: y/ v3 }
傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% y! \" Z9 j! a
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙" E5 P! a) ]% E% J# l% l/ o
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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) e9 o+ T1 N( a8 `- R& b: Etvb now,tvbnow,bttvb梅子醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }' A/ ]" q0 z2 \, p0 s& S
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許% \- V2 R& B0 Z3 c# l1 z, F
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
) Q7 s  w8 R2 l5 htvb now,tvbnow,bttvb / {; {: H8 U" b0 C% Z
蒜蓉醬
% u" u3 O$ b- y: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
) j+ n6 x7 ^! @& A1 o: T8 r作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。& @6 N& S) e" b2 j1 Q
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甜辣醬
! i" T# m+ l2 L( k) D6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# q# ~! K% U0 h5 p6 R$ t3 R作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
2 Z- ]8 W6 t+ R/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z, C& ?' c8 C  J+ i
炸醬麵醬
/ Y8 s/ Q0 S  B. R公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R  c1 J6 R" b! \
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
! ?* s. Q3 N$ w$ z# l! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( `, d/ Q$ @% E& Q  M- c1 Y( r/ Iwww3.tvboxnow.com作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。0 ]- z$ P( V2 X7 Z( L6 f: {
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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- r1 i0 A: h/ e樹子辣醬- q4 }$ E5 {& H$ z+ N
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙( {! \# H: G: k. Q2 q8 _6 q# p) n
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5 j2 R' ~& I. ^& {
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _" }$ w  ], A( G  U+ }0 h3 R
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薄荷醬: R' M. G" L2 @+ Y6 Z5 g
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
/ v/ O: d% c5 F+ C" m) J作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
) L& Z' r+ H' D9 H9 L" ?) u) ctvb now,tvbnow,bttvb        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇2 C1 v8 [3 s" I1 C8 b6 F7 t

$ z, V$ F: w$ i. i9 F. h豆乳泥辣醬
& v) v1 [7 k3 s0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
  ]; g2 L, X  ]公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。www3.tvboxnow.com' p/ y. z  j. w$ p' S
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。www3.tvboxnow.com. j# J' W. _3 T/ s+ B& w( N
 www3.tvboxnow.com+ \3 j5 u2 T3 A
昆布醬4 `) G( C$ x  {7 l( ^7 i( O7 w/ H" i
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, d1 o3 R% j# N9 W  D公仔箱論壇作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。公仔箱論壇  ^$ K  n" S2 Q2 Z: q, @' {$ M1 ^# q
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
4 a0 A  s7 B: d2 f. M; `公仔箱論壇 / L9 z' h! u  h
蒸魚梅子醬
( n+ ~( ^3 [9 K# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
0 a# b# W2 n) O* m6 f8 ztvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) Q% U: q3 }( o3 |5 }8 m$ d公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 d* ^9 n' T2 R) Y, K
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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb  Z. \; s) ]* g. Z
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
) P: }/ e8 Z" V' s- J5 R作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。7 P  ~# E6 V/ O5 k
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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+ }0 ]: M. S. j; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬
! ?9 n' y" F# _2 R3 rwww3.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇3 F4 X: g% j7 E( n( q& O8 @
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! ^& Y0 @" L) c* d) Y
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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+ u0 f; u6 [( s3 `( l( d公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
; N' R9 X+ P8 F. A0 b0 K8 Q材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙) ^, Y/ t% O% D4 e! ?+ K$ y/ W
作法        將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 A4 m  E. H% J
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
: F  J" W* K  ^2 L3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
, L+ H$ q1 L: m' a; Z6 ctvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬* p/ s7 F# E7 z7 q2 q
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
* k- M) L* `  p  x3 U6 w0 U$ Btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
5 v0 s7 u, [4 }3 `8 Iwww3.tvboxnow.com        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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" _% R/ I0 y9 P6 e, v3 q; M1 S關東煮沾醬公仔箱論壇* `7 |9 p0 n) V# Y7 E3 I% h
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
( B$ @) `, Y/ b8 T. U0 Ywww3.tvboxnow.com        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
" S5 u6 L( Y( h+ F7 F9 K( {公仔箱論壇作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
' l. q5 R- b. U( x" \2 w+ ywww3.tvboxnow.com        甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇1 ~2 O$ ?9 b! L0 n. y7 t
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糖醋醬
8 w* K5 v) ]2 L$ P% @公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇7 Z5 q; @5 `) R! M
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。% a+ G. {0 n. p- f9 z7 u
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
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! u& s( ^  _6 A6 k5 ~# r+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
/ e- G/ Q  s/ d# _: d8 t2 [tvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 h4 T' w% I
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
( \( v1 H2 x- B) [# D8 L1 J        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
  B6 n$ R; k* m' f TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. V" r% _! H' ~$ s9 y$ l
桂花醬公仔箱論壇  Q+ t; c/ D2 ]2 U" b8 L2 P- }
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
, \) J5 Y( |/ u# J& Q. g8 U# \公仔箱論壇作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
, b* [" u' A( ]4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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: ]1 a1 K2 o0 [3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
; n' K! @* x  p; |+ Z7 x" Mwww3.tvboxnow.com材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 z5 ~% k, @: ttvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。www3.tvboxnow.com) Q; g; z) w" r7 @1 b4 y1 t
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以3 b# [. J! }1 w2 {) s- X2 B
 
8 n& t  S. s0 P* F+ [tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
4 X3 j8 S- q- ~- V# I2 ], E) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
9 K  F& e* G2 _. C作法        與所有材料拌勻即可使用。# ]( C- O0 _, t" F  |/ u
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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' h  f$ Q# _: I; z8 {公仔箱論壇炸花枝沾醬
/ u+ _# E. s7 r' H" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許www3.tvboxnow.com! H; S* J$ D4 w4 N. N$ E
作法        把所有材料混合調勻即可。
! f/ J9 b* A% j0 n7 A% u6 Jwww3.tvboxnow.com        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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        公仔箱論壇. {9 L- E4 x8 I2 I
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb' b7 l7 _% `0 k" a$ S5 N: y
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
; t7 B0 }, T2 y! h$ K& S* ^作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
1 |$ o' p. V  w' ~. M        用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) z- n* G" }1 z' U+ }* Y
        
# s' |$ s2 ]7 S  ~+ \tvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: q/ u& m! \" C( R" N1 ^8 @: o
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)# r, S5 [% A, b- b5 p
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
( }! H) z: G4 c% @        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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7 N; G( f; Z1 w* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 ]% ^4 c, U# U# @; r/ B
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
# @/ T; v$ J4 b) ?2 `7 ]/ U作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
# s0 q3 N% I8 i- v. y8 l7 b4 h公仔箱論壇 
  I" w5 U% [4 J羊肉爐沾醬
1 E, I8 y) l1 e3 j* N公仔箱論壇材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇6 Z1 N/ v* S+ }0 j2 U
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J/ K! Y5 B' L3 P% |* l
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www3.tvboxnow.com" e  |$ b/ G6 T* h, t; T
 
' @; l3 o2 J5 y* Q- \4 ^1 e7 Qwww3.tvboxnow.com        $ ?+ M" `. b( [6 V$ s4 d7 G5 R8 X
泰式酸醋醬( @  W; h9 u0 F% H- i! N
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
( F. b- S1 L- j8 Lwww3.tvboxnow.com作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
' U  c5 v1 G  [$ T7 R        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
2 t. Q: A$ p8 ?- xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, L& k* v: k0 ?
貝類海鮮沾醬% w3 N* U9 N: Q$ Y% S) ?
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 w! ?# c" J8 d& f作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬公仔箱論壇6 n9 R8 s9 c  X. m( I( s" S
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙% w, ]1 T& I) r( R# ]
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
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        tvb now,tvbnow,bttvb$ d% |4 ^; K5 W
紅油抄手醬
# _8 Q! \% H. ~; V! Q0 h2 A1 otvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇$ V5 f7 E) y  D% i6 G( S9 R( J
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!www3.tvboxnow.com' l( k3 y. f1 n/ Z
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e& b9 J- O7 z3 K8 V) v
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [5 ]" \; p. |  N
四川涼麵醬
, c* h0 p3 ?8 {6 U. `& v3 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙www3.tvboxnow.com, h, o8 Q5 @- u; T
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可www3.tvboxnow.com/ V6 K7 _% u! q. o, C
 
! I/ C1 o8 w0 b* M" P) H7 A公仔箱論壇        
! S6 d6 T/ L" |/ n( Y+ r3 [! h2 h肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 _+ c# R8 f* U) l$ q4 G$ I
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
0 o9 T/ J7 I2 m) i2 ktvb now,tvbnow,bttvb作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' C5 l7 t( H" O& k- @
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb5 C5 v) L2 {5 Z4 `6 _
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        tvb now,tvbnow,bttvb* a+ F# n: P/ z& f, G
京醬牛肉炒醬
) Q: `0 _: C, |0 k( ]公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許" @3 s0 F  j1 `# d6 f9 M- y! G8 s
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。www3.tvboxnow.com) A3 [( d" `* }3 W" u7 S5 h. s" \
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _& _* q. t5 x( J
 
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紅酒磨菇醬
+ |/ _- D  l+ h( P" |材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
' @  m1 J- [9 g+ a# L6 e% _3 I作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上* T( v6 d& O$ p) O
 公仔箱論壇9 \. H; ]8 v$ {. H  _& Q
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韓式燒烤醃肉汁
" d! w/ a6 D% o. M, O9 vwww3.tvboxnow.com材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
/ h8 d* C* K/ f- dtvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。
. n  t! `# v8 ?" T公仔箱論壇        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
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