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50種醬汁做法

黑胡椒醬
# }+ Y  ^9 R/ t3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙, G  t& n. E3 z4 N0 J% A2 T3 x9 d4 J3 s
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。www3.tvboxnow.com5 `3 U1 D- g9 o* r
 
( q) v$ g. M9 t; b- ^8 Nwww3.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 [' G" z$ b7 R) @, M0 }
蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# c4 A+ k* n, z- t% ]+ r; H
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許9 H* h4 A: T  v  d8 s
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
" e4 O6 u1 j, T  K& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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紅燴海鮮醬; q1 p. x1 n- Z
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 }$ ]; b' c+ l% E
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。' K3 B4 k* |: b. i6 R/ K: ]$ k
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇7 G* P+ d& L" [1 K
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米醬- @2 o/ `1 x8 C) D' O
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' d+ b& f5 I- p  P; e  o. I
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。$ F% K5 ?  M- o( T
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
/ l: j/ t; ?' J4 y. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i: v- G4 Y* Z" {) \9 s1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        B.B.Q.烤肉醬www3.tvboxnow.com' x! g9 V6 P3 x' ?5 e+ Z
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許www3.tvboxnow.com  u$ ^$ p" R' U0 b2 Z  F
作法        將所有材料混合調勻即可。
$ V! q* ~$ L$ `5 z* Y3 n8 v1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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4 z- |1 x7 `, a4 [( q, x         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 K& |! E  U2 M1 l4 i
麻醬麵醬# s1 J8 b0 V* k& U( {% d
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙www3.tvboxnow.com1 {5 u) a$ F' ~; L- }9 G. M
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
3 [% i8 _5 w$ O2 J- Q! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
$ d& A# R4 c  a( ]7 ~+ @tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇5 W% [+ B: N- C( E
鹽水雞沾醬公仔箱論壇7 G0 r6 b6 c2 f( {/ g1 G
材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
0 Z  b" k8 y/ ~1 c, {作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
  E' O  W; i/ s4 m6 m# y" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料tvb now,tvbnow,bttvb" T% l& s! T0 d6 }7 I% d' R0 r
        
/ l6 I7 n' O3 {6 ^- O0 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬
2 F# ~: y9 }9 n' S2 gwww3.tvboxnow.com材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www3.tvboxnow.com3 f" A) \' r$ B1 z. S
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
+ d# U2 a% ~4 W8 Cwww3.tvboxnow.com        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬公仔箱論壇4 F" s# }5 O$ G! {: C3 e2 p" {
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        : v# D) j* L) }' @5 N9 }
蕃茄醬
4 Y& U- v) U0 Btvb now,tvbnow,bttvb材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
! @% ]* S, j( u: gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。5 q5 d, n! j' R4 E! ~* P0 }
        
4 I4 K8 @: ?! ]7 m3 _公仔箱論壇咖哩蕃茄醬
+ M1 `  v1 A* J) A" A' X6 j/ y" ]tvb now,tvbnow,bttvb材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
. q2 ~+ Y$ ?; ^, y7 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
/ t( ]# k3 k3 Q$ i7 s/ ?公仔箱論壇        可用於肉類或蔬菜炒醬
* g3 l; {9 |2 ^( H1 e% j公仔箱論壇 
2 ~% }9 K, x/ i4 j/ b. btvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
3 n# ~; N8 Q7 K4 }: J* [材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# t! L% O) m$ u/ O. c. t2 Y
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用tvb now,tvbnow,bttvb# V3 A' x2 Q5 L  P& H  p+ ^) s

. D- }: n% C9 R. Z# l8 @# K# ~tvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
5 B9 s/ _. O$ Y% ^3 U* U! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇% h% \3 R+ t% j4 u# K* t1 K
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& R- o. f  S8 [
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
9 {0 I/ u+ N  d. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \, x, u# K  f2 T: o公仔箱論壇含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb' y  p# K+ [2 ~; x- d" O
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
; w3 n) e/ a2 B& `4 W  `公仔箱論壇作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
, E) Z5 g6 U7 H; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整www3.tvboxnow.com1 ]; ?3 h  s! Y7 i% e- o6 t
馬鈴薯沙律(一)
, o4 k1 ?1 a/ xtvb now,tvbnow,bttvb材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
1 k3 B' F! M: t) C) y9 W# e作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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2 i+ p- Z2 @* n% D公仔箱論壇蒜味烤肉醬
/ \6 q; O" P$ r) R& B$ c$ ^0 @' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
3 c1 E- I+ t" m作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇( V$ U' r$ Z# L3 G; G
 www3.tvboxnow.com1 Y! L; ~/ f4 |7 k- ^" l1 S
馬鈴薯沙律(二): X  c* Z7 u8 d
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙; v& |% D# e2 S& S
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
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& e: G* ~1 s# _! t4 ?8 d味噌烤肉醬
2 N& S; g& A  d1 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
9 e+ C' o* t* }公仔箱論壇作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可www3.tvboxnow.com: V* K) w; \% U* \' R
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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% a( q* n! d& \" `4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬
) U6 Y2 O$ b! F8 X# f9 F- rtvb now,tvbnow,bttvb材料        白蘿蔔、醬油
/ _/ M2 S: {2 P/ v6 ]6 U) i% d$ l' `tvb now,tvbnow,bttvb作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可www3.tvboxnow.com4 V% k% W! H; m6 ?4 G
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
. w7 u5 `# l. n1 a9 j: _4 W; ntvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克www3.tvboxnow.com6 a) K9 S: [- g
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可www3.tvboxnow.com0 w+ Z6 O# K, c0 D2 f/ D
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇3 U' }7 k) o1 \6 k$ J: i
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
2 Y  k  ]7 w- @, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ m' N7 t5 ]$ I8 s+ A7 t! U

7 I7 n0 r& ^1 g5 R/ x- l6 V傳統雞排醃汁5 a1 E- V4 e* y- B! l; d3 n: G) b
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X# l  R# \8 V7 R: O2 d; }* _- w
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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梅子醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- p( J1 }& l8 a$ [: d( p* o9 t
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許www3.tvboxnow.com: A( d9 R$ f( q2 _3 U7 v
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( r. c2 A4 _: A( u1 ~
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蒜蓉醬$ F. C$ U  f7 y) l1 S% X
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許www3.tvboxnow.com3 _7 k1 B! t5 h* Z# f1 f
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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- s9 m. J6 W# h/ M: m4 c甜辣醬
2 _5 u0 V4 c- @0 ^$ C2 ?www3.tvboxnow.com材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# M# D. G: }+ g- p" q作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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$ p; f* A( }9 R( ttvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
. C! H: t3 s& `* u8 i材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. X% G. V4 p' `' ]www3.tvboxnow.com作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
, z) A0 L  M. f2 C0 l8 T6 K- S材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇5 Y5 {3 |+ k: c& [/ Z! Z
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
- }7 r  x5 A3 b5 d; f1 mwww3.tvboxnow.com        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
: p3 |* t4 a' G! L材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
" C9 p( F2 _; L作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
! w4 }, `' r% u7 h/ o        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5 T: l+ i; b0 n! H+ X- ~- F
 
% U: ^9 a% b+ K& @) t1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb. v% E( Y; W# B1 ^! {/ `1 l$ S
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量6 J$ k. C6 k: G9 ?" N7 p: W
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 F& |- _' \& p
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬www3.tvboxnow.com# o$ M3 R# F  ], n2 z. _: m  w
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豆乳泥辣醬www3.tvboxnow.com+ @$ C$ [- L% U/ {6 \* u
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇# {6 J  g. q8 _0 R: l: l
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
/ ?- P' c: L+ A$ d& {" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
0 S6 l7 S! Z+ D  O. S( Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" t& @2 J, a6 ]. |7 E, j* f# s2 W
昆布醬www3.tvboxnow.com5 ~) g$ o" ^: V) O$ r! M4 c
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇. U9 W5 V8 W+ `9 ~+ G! N; K
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
% h. t) P) d2 I+ q& c1 w' |6 Ywww3.tvboxnow.com        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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# z. t/ @5 s1 z( U蒸魚梅子醬
9 j" V9 e8 p( p, [, \材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
4 P1 K9 Y  X9 u+ w  r- {) }- n. _作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇1 v- Q9 F! ?: o' T
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C( ^/ n" B6 Q, c7 T
 
( ^, G+ E+ x2 i9 U  I蘑菇醬/ q  [5 m  z3 h  ^' x" r! V4 S
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇% x; a2 L9 ]$ C; H' S
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s, _4 D$ k! r& g* u
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb5 A& F: t1 N0 t9 a+ w2 E% F
 tvb now,tvbnow,bttvb& h' Z8 e7 W; H1 T1 O% E% j
酪梨醬, R( z0 L1 W& U7 `0 |2 E9 G2 d
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 F  Z& ^0 d! Cwww3.tvboxnow.com作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。www3.tvboxnow.com2 t; W4 f- D, P2 G3 t% H
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
5 s9 F8 K- R  w0 |# d. Ktvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com# g% g; w3 J& a8 |1 n: R3 ^7 V8 l
鵝肉扁沾醬
0 `* s8 A' L( y* s* Z; z材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; F* h7 O! O3 a# I: v/ o. y
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
8 R6 ^5 f5 L! z! ], T" c3 Ewww3.tvboxnow.com        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
# h9 e: b0 n$ A$ n6 C; Rtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 j% Z! R; v8 X! t3 r: j0 h
炸雞塊酸辣醬
7 r. N, {; h5 ]8 T0 W  Qwww3.tvboxnow.com材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
' ~/ M1 {+ M/ V% i/ ywww3.tvboxnow.com作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
7 }( y5 [$ z( C4 [( S: O- L        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb) r  \( E0 C) A! I& y9 E

0 Z% L4 u' H  K! Y3 V公仔箱論壇關東煮沾醬
( B5 `9 ]8 X9 h9 ]0 M" X* M2 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙/ T* I( z! f# f
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙1 x% e( h: _, T" g( T
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。% }  a& [8 {+ f  C' ^  M5 _, p
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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0 P7 U, c  B# j9 y% ?7 n1 Vwww3.tvboxnow.com糖醋醬
3 b" h  }# a/ h; q- f0 q  v% e公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
4 Q% i. A. i5 }1 |: m( Atvb now,tvbnow,bttvb作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。www3.tvboxnow.com% d  M" o/ Q4 y: a( r+ @, v
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
6 \7 w: [( O" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 S7 F: o& F: t
清蒸螃蟹沙蝦沾醬www3.tvboxnow.com! S, t) g" u+ S* g  c
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
; K# v9 _/ }3 @# _3 u, c! Lwww3.tvboxnow.com作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
- P( D: U0 Y3 F        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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. C6 C. ?  i: n$ y. `  O公仔箱論壇桂花醬6 S: I+ m' m( j  q. F
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: L% @0 n. ]4 {! X) owww3.tvboxnow.com作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇* d8 @/ R+ w- p, a% M4 S  P
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇7 J, h0 a. x6 n+ v/ K
 
7 B9 p; g3 t8 o) |+ N公仔箱論壇日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) p  ?$ u, s
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
& c. g; |" K! _1 ewww3.tvboxnow.com作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 [! Q6 D( @: S, R/ Y        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇5 l5 U# ?$ Q9 z4 U9 X
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桑椹醋醬公仔箱論壇( O* J- u3 U( V  `6 `
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
* g' |) |) E7 ?' |/ O- Btvb now,tvbnow,bttvb作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇2 }' I* w6 n9 o
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
$ V! j4 l# A% B7 o# H8 v公仔箱論壇        
: C/ s, Z/ W1 S  ywww3.tvboxnow.com炸花枝沾醬
; K2 Q7 E2 t. i* ]材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇9 g; W. m. V0 q* S/ g
作法        把所有材料混合調勻即可。
' B( l0 a  V+ y/ H+ T2 A) y& Z公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇) f# E- z6 b4 W" v
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蠔油乾麵醬www3.tvboxnow.com  ?1 T1 s) r2 T: D5 V2 G2 g* k  d
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇: u; ^2 z) T$ k; ^
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
# u- t0 @4 i( l4 X" Qwww3.tvboxnow.com        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb% R* G8 F( X0 @9 w. \3 N
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叉燒烤肉醬
7 T0 L2 U3 a6 ~+ q, mtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D  e. x' R5 \, f4 e
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# m) _5 I5 k- d! D0 ~- `) J+ _8 Vwww3.tvboxnow.com        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
  e5 Q& I7 b" {8 F; Q& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
) t+ {8 Y/ i2 {2 ~" O/ y3 iwww3.tvboxnow.com南洋風味烤肉醬www3.tvboxnow.com* ~! G/ W% `/ d: F
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
+ Q, G/ o& i, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用www3.tvboxnow.com: Z; d7 E$ D# c) d& J/ z2 ?
 公仔箱論壇1 j: d$ P( U- n  }: c- `* k
羊肉爐沾醬
1 r6 L; z+ H$ L: X" nwww3.tvboxnow.com材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }" Z6 `1 j% r0 z7 l
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。/ K6 Z8 P7 c% Z* n/ o
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb" {* M0 i; I2 o+ g
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙7 i! Y5 g6 N, f" l7 v/ N
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。. U& T) I  @& j% l3 i- L
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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2 G( F$ V& e0 v8 D3 h3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
$ C# T: v8 |! W/ f, W0 A3 N% {0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
/ a5 U' _9 z4 V! |" z公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
, U5 I# m: h( l6 \$ H  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙www3.tvboxnow.com/ d6 ?( c' Y; r$ n; ~
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
2 Y1 m) A$ {' q! u0 S9 {5 N+ k: Btvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com( E% l9 f+ r' X8 a- M" C
        公仔箱論壇1 B7 O( n5 g0 R" g9 x
紅油抄手醬* h3 e. C' U4 J1 C7 P0 I
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 O) q) X9 {
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!9 H6 F7 s9 w* H1 W$ T, J
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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, s' q1 q, B7 L0 z2 }. ?! hwww3.tvboxnow.com        www3.tvboxnow.com) A% F+ w* q4 M  V4 ^# Q
四川涼麵醬公仔箱論壇5 x! ?4 ~2 `3 W+ N1 H" E+ D
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙8 `+ I+ {" R  Q! b  E5 E
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇" ^0 {; j( N9 j
 
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( [+ H8 e6 f# ]! ^5 vwww3.tvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬
1 b" O; l6 i- R4 G: h2 O! g2 etvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇2 j. P7 D3 N2 V7 ?
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。3 o5 W7 n' @, U: t% q7 s& T
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ P  E8 ?6 Q4 e+ C& Y2 Z8 e
 
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, @6 {' a; d" q' T" |0 b9 dtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬www3.tvboxnow.com2 `4 M+ b  O8 j3 R( p# Q) j, r
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! B5 j  G" c8 o' W作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ {" i5 Z: S1 g) l% w
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
$ t# `4 G5 N, }! r, U公仔箱論壇 
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紅酒磨菇醬# t8 |6 o# [6 I+ I0 O1 E
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
2 T' J8 `, f! Q% x; k. m  zwww3.tvboxnow.com作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 u+ T0 n1 b, |+ G
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: O& R  l8 y- Q, I- I4 ]) r公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁6 g( T# ~; m' ]* `/ K( N) t
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
8 R8 F3 i% U5 P公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。
# O+ n/ B4 Q$ c6 }4 X0 ^        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
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