50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬www3.tvboxnow.com6 ]$ l9 g3 r. j+ g0 {7 {
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇5 |0 I1 }/ `9 p# T" V
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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, h; D9 Q( E0 W8 l$ I% c/ C蒜味茄汁義大利麵醬" J2 J$ L: Y: b3 I& o/ c% ^# E
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許9 }! z1 R* U' T9 A  R, p- h! f
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
  h, e: G: [4 {( i7 }2 F公仔箱論壇　
! i+ k( @6 b, ^6 k# i/ Htvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com- l" S! g, n* U. c
紅燴海鮮醬
$ }4 x* |2 r! K$ @! S/ F# V) m材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙  u" Q( {) N" v/ [" O' V
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。www3.tvboxnow.com% _  [* u5 b) D# I" n' ~
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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1 Z  Z1 }0 U. H  f. v% N% b' M* P* {公仔箱論壇        
6 C1 k  t1 }% P, C米醬
: c. J* Q% E/ T1 J材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許www3.tvboxnow.com% X5 m3 j4 V# U; ]6 S0 V
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 S  e; n3 n1 a8 j
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
9 _; H( S+ z, W9 x公仔箱論壇公仔箱論壇4 _) I& W5 v; u# {4 P; [3 c; q! L0 Z
        B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb" a- z- i# V4 c4 u6 t5 `" j, O8 n9 ?
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許www3.tvboxnow.com( I+ |; u& p" U  p4 L! \3 K2 O3 J6 u
作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# B, Y& a/ K
　
+ }6 |8 x( W1 Q! W9 Y  K  V8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　www3.tvboxnow.com5 |0 e  i$ E7 X0 X' `
　        
2 C% D' U9 o7 t" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬4 G' y) z# |8 k/ B1 \' l3 z3 |
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙www3.tvboxnow.com0 e% i+ }! Z$ H  ^
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ E* g6 F- W- u
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb, S: p5 A) J; U8 [& s* z
        
( ~5 |4 q, ]: Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
5 n. g! E$ W6 D' a( M8 k' v材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
1 h# a7 s* S- [www3.tvboxnow.com作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇$ o, s6 c8 y% ?5 |( q9 k0 W8 J* b
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇; ], e# M2 ^* q" k% h
        
: n' p3 k, e9 G% L  [義大利麵醬公仔箱論壇2 {4 e4 ^+ K" {4 y
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, n9 B# f1 E" R  c! c
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可" e3 Y9 |6 y# @2 a, n0 W
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬' z0 D4 o& T! m( c% e: C& f
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* I$ q8 y( ]1 z: }! F- I蕃茄醬公仔箱論壇( T( _% o& V/ ]/ O
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb6 `  Y2 R/ S5 L# e' X6 R
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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' e; L$ U( @, W4 y  B咖哩蕃茄醬1 S* i& [) |. j/ M: X
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g) P/ S  K8 V: m, }5 c) [
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)tvb now,tvbnow,bttvb6 Q8 L# I' q! H7 C7 _7 r
        可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' W8 U6 E! Z- ^! x" W/ G
　
7 n, u5 v2 O. B9 C; s2 nwww3.tvboxnow.com橙汁排骨醬
* P# ~' \) B2 u* f/ Y  J' q公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇' c, R* X+ y) J- E; v
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
' o3 H' W6 j7 M0 h  h4 ?- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 J$ C5 ?9 O0 ^6 w
廣東油雞淋醬
: N. [6 K3 f9 \; iwww3.tvboxnow.com材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
3 G+ \" W1 x. h7 u5 Stvb now,tvbnow,bttvb        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb( f( H- s1 W9 X
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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& J' r; o4 y+ A' F8 H公仔箱論壇含油量較少的沙律醬0 p8 R2 z, P, c  R: u- ?
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb0 G; I4 A& W  X3 w, K/ d+ i( G# \- M0 r
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
+ M4 F9 {: F( L        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 ~: q0 a1 x7 H' V8 ?
馬鈴薯沙律(一)1 P' Z0 t8 ?, r/ g! \& y: _5 \
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇/ _- C0 }# s$ z; G0 D! e3 x
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。6 t1 O# L) \# f& |6 V. F
　www3.tvboxnow.com4 q' C  F) m, G6 i
蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb* n6 C6 X3 e8 H" I* h  x
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇, A8 y2 k; E& F; {7 ~1 z$ n
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬www3.tvboxnow.com. u$ T& f2 S( d# I8 o
　
: n, w  d2 ]$ T9 k馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 @: g, |% E2 M7 [
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙www3.tvboxnow.com: L( `+ L0 T* s. O- I3 m$ t) q
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻www3.tvboxnow.com1 K: t/ a8 P# j  I% s- W( M
　
/ x  Q4 R" R/ J9 G# {" [; |tvb now,tvbnow,bttvb味噌烤肉醬
3 f; I4 y; U5 C- p! R公仔箱論壇材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙www3.tvboxnow.com! w2 R4 I/ }; F3 M
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
0 G- ^' E5 G) {0 C: m) g2 |公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替www3.tvboxnow.com4 R6 t( _- X2 Q

5 M' }/ ~. ?, ]4 v6 I8 U8 f正宗日本天婦羅沾醬公仔箱論壇7 a/ J1 {3 M' C. T
材料        白蘿蔔、醬油
9 D6 b* v2 N! P" @' n作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可www3.tvboxnow.com& }, @7 T, Z+ k' y( E

3 [: V7 f% l2 i, B# Fwww3.tvboxnow.com腐乳醬汁(雞排醃汁)
4 W; H# Q; b! Y. E% A  q" Q公仔箱論壇材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
3 Y5 w# _* Y/ l+ \% Ptvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb6 E  v. H3 b' l/ R
公仔箱論壇7 x: j  ]: y' n  B9 \& x7 x4 a) z. q
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# m: G% g& u. Z6 E/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙www3.tvboxnow.com* `0 R( Z+ `" [, x; ]
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www3.tvboxnow.com  J( c9 z8 d, U1 D/ h1 F

* F2 F9 k1 ]. Uwww3.tvboxnow.com傳統雞排醃汁
" c  _/ ?7 T' I# y1 c材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
- `5 F) f) A* V! t5 o7 q4 z! \www3.tvboxnow.com作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d5 _. ]% ^) d; |" j
公仔箱論壇! o* z, @& ?& V; X+ X' `+ L
梅子醬. w& l1 p+ m- m8 C, }5 J
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
! i8 \% ]' U. P: U6 }tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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  J) K3 d/ u# m" F2 P蒜蓉醬
9 `+ F/ }$ \* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 \# M) e7 L8 L# p9 \5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
1 ^$ d3 Q! y' O7 {) W" g% Vwww3.tvboxnow.com材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
7 C* f) v% C2 n& c9 ~' Y公仔箱論壇作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。. e* @. e0 ]" u; J- q6 w
        
) V$ e8 o5 V  x5 z炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb  F) }9 i( }/ S" c+ A& o
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗9 r+ {2 G5 X, w  v0 h2 m# j0 r) ?
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
' B% I1 h: s1 C  f! z0 kwww3.tvboxnow.com材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙5 D: q1 q0 y4 y1 y1 @3 f
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. I0 f3 f: l- d4 h5 G
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇' U. ?, F  ]! Y( [! S1 H0 L
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樹子辣醬2 X3 J$ [. X8 J; H' y& P
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
- u3 @- M2 V. F1 [, P% Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
% ]+ H  Z' L5 G4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb/ B; p* Z' S. S2 |& b0 h1 `8 J
　
; l8 I; ~6 V( htvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬公仔箱論壇6 C3 r. q) |9 X0 Q- s
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
- C" E) F4 V" s. M0 n8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m6 z/ h+ J) f' r& _! p% z) ~4 I
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬) V% Z" D! S/ c: w  b6 g$ B

. }  v( I5 H1 Q. [1 y. ?8 J3 E' e公仔箱論壇豆乳泥辣醬
0 F' \' D; `6 R" v8 P! ~/ |% |4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
* C6 R: T8 X9 l. jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。  C& E0 I" k, Q6 C; O
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。: a8 K. `2 m* i0 O' K) M, _7 @
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昆布醬
8 k) ~% Z" _; u* A! G" `3 G材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 S  o9 ~' c" M8 }6 R4 l/ B9 e作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
# }& _1 I# V) F, X" n! n' P        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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8 ]3 U# w% A- Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬) a, Y. ]9 Q2 j2 l
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙www3.tvboxnow.com) j# T# [+ J- l+ |2 v6 T# g# z
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: E, ]5 |% i
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
0 F$ L( R% d! o: i2 i' R' c公仔箱論壇　
( c) M6 D; N3 n* B- J/ }( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬2 p4 o  T! T, b" L+ x/ r5 c9 J
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量). ?6 B' |* T- ~9 w$ r$ g! e; t$ }, @
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ I7 d% o7 r$ ?
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 c( A$ X" P. x
　
: i0 @1 B) E& I" j2 L酪梨醬# f6 g4 m/ t* e, Z9 l2 t' f
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 ]8 K" J( G  m+ Z3 k
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# }4 T# r' }9 x6 Q! e! }        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
1 Y  ~+ X: D2 J( n公仔箱論壇　
# t1 z$ i/ J* D, K1 V1 A* O, z8 _www3.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬公仔箱論壇5 E* z) \9 t, @4 v% |4 m
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
4 K2 T1 F7 r) H4 pwww3.tvboxnow.com作法        將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇) L7 P0 n1 ~$ H: D" {
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
1 I7 h$ O, U5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ o; d2 z( y
炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, m  }  y3 D" T: R& a! i
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
  K% r' L3 `9 Cwww3.tvboxnow.com作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇0 T8 n$ l0 y6 h
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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; ~8 F- k7 a+ w( s% V, R關東煮沾醬
6 V6 e4 m6 Z. l5 |8 D( Q1 }材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
9 M) ^) Z+ j) L. A7 mtvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇% t* o* ^+ Y& }$ X: x4 O
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
9 y3 N$ {* X7 _: {3 B1 p公仔箱論壇        甜不辣、油炸物沾醬用。
1 g8 G) L) y" K6 L6 \) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d% R9 U* W8 @7 r5 ]* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
' U: e, Z4 G8 w+ R( y) d3 P% G材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許3 v! l; G$ b" f3 \& E, {+ ^
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
' h+ T9 r, Y+ q% `# z' o; K8 d: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
' w6 \& d3 G- m% z- ytvb now,tvbnow,bttvb        www3.tvboxnow.com, k' F* m* F4 X1 V7 K0 H
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
/ Y8 b0 I( E5 O7 p- }* m* v0 j. @5 J材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" [; C6 v/ p) u6 z
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。  ?) o) P9 d' M+ d: A- b/ l9 y
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬9 ^2 Q2 G" B% l) ~# v$ C, W5 l+ W
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: {) \) C; V: P
桂花醬公仔箱論壇( P9 A  @9 [& E; Y% l
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許/ I5 j1 t8 p& a, q
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
' h' M0 f& ?. _+ H& A1 y2 ytvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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- x6 j0 E) ?1 N2 \7 `7 r& O日式照燒醬2 @! z! \6 [8 f4 w: _4 `
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
7 `6 y# [% D, E0 M+ A5 f. @' B作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。www3.tvboxnow.com9 b$ \+ |5 X; v7 Z
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
& m: ]3 j8 V. ]9 _/ ^2 w! B- vtvb now,tvbnow,bttvb　
/ [; Z+ O- d2 B2 ktvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
* @/ y9 h+ @! w2 ]. w; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
4 y2 H: ]4 q" ]+ x+ F2 Z! T公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。
" ~# p, p( d9 E# u5 B' s. T( [tvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可2 C3 x+ D' z  M9 v2 u! E
        
4 A9 L# b% N2 V3 k9 B4 s. b7 H+ V( Z炸花枝沾醬
, C; y1 u5 r" y5 E3 ctvb now,tvbnow,bttvb材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
, r! ?+ e; O6 dwww3.tvboxnow.com作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 A& k) P6 d  v
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
2 j) J7 {/ Q: R8 M" Z1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
4 [7 m4 ~' X& t% @3 Y        公仔箱論壇& e8 ?0 E+ |' c, }; b* R
蠔油乾麵醬
! L3 [# @" w' s9 h4 D4 B" R材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
, @0 I. H9 b( O作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
1 A1 }& U; ^' B8 q3 v8 `5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。
6 s3 z( R, o" X& _公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q/ M, |7 P# r8 m7 u8 G: n
叉燒烤肉醬公仔箱論壇4 B& D6 m. P) K! h% j( j6 x! R
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 e  T, H) B$ U9 ~3 g- Gtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 q9 L9 a2 A0 f1 y) Q/ b9 F  \, j+ btvb now,tvbnow,bttvb        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
$ _+ m3 V! D5 n1 c$ w7 u公仔箱論壇        公仔箱論壇2 S* a, `2 q1 G  N1 V: \3 Z; w* A
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb1 w' r3 j8 Q6 ~' D2 {0 f
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
8 m# z2 q, G; ~/ k作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
# r& r# s2 M; ]# m# S' [" gtvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙; b$ e! v5 p4 s' g( y/ W- O
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb+ p: F1 D3 M7 r- c' B  K9 s5 U+ D
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用8 |+ F; a! S. W' j/ T" x
　
) {, y7 R; o+ o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
$ J, {; e3 T" w* G: U泰式酸醋醬
5 \1 x0 M  ?) b4 {& v+ s, t" ctvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 V8 s& ~/ k( s1 J5 rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。www3.tvboxnow.com& a0 [; B6 n  r( r
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
# c1 Y( D& `& b- U# `" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
& |' L7 G. B  ptvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬) m) v) I4 ~4 W
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許www3.tvboxnow.com, |2 Z$ X# [& ~& [
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
$ Q( p6 U. i  v6 ?" _+ Q3 C4 h- }www3.tvboxnow.com材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
/ t3 V" u3 C6 Z  Y4 S作法         將所有材料混合調勻即可使用。
8 f4 D3 ]; L) @+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
2 `6 ]% I7 z- M3 N        www3.tvboxnow.com! B1 o/ ~" ?+ i# r8 l- @) _% P1 U
紅油抄手醬www3.tvboxnow.com3 K9 B" [4 k- P3 |$ c
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
; v: a$ s( z* E0 f作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
2 H& Z7 c6 t: U7 H# Q+ \% m( ]公仔箱論壇        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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$ u6 S% Z7 ^& V: G0 Y' Jwww3.tvboxnow.com四川涼麵醬
' |2 u7 a" g* y2 |* N7 ^$ Vwww3.tvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇6 Z0 L  e( U  ]( a, e& c3 Z
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可0 y0 j& m' R7 W5 Z
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! v0 T# E* [, M/ j# V% x: A公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬+ P/ j* }8 [; t( G8 W" K
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
9 {2 [2 A5 Y( n# n: p4 M3 t作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb, J- c* j/ W; c( N  a! r7 {
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇7 C7 E' @- P  L0 Z
　公仔箱論壇5 b0 u$ w" M! s; f6 M7 ?
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, v! k. K9 q8 e: r( }; }+ }) F
京醬牛肉炒醬www3.tvboxnow.com# V( J; X, w( Z; ?+ J2 ^5 C- h' I/ Z
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
9 g! E( l" V/ L: ^www3.tvboxnow.com作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇! {" C) @; c5 f6 T
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 V$ p2 O# J- j. i* o' {
　
0 B, j' I5 P3 [" W& ktvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇: ~; }  e3 Q( B% N& r  I  [
紅酒磨菇醬
4 Q6 e) }3 ~! t- F& x! ]" Q1 ^6 [& a材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
& g2 M: A6 D) b  Q! A# x$ N  ?+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上, r/ C& e: z) b8 t+ X% T7 o
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- g- ~) a/ ^5 z* h+ ^$ y% ?" b( j; a3 Iwww3.tvboxnow.com韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ i, X) A" y1 J0 q( S
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎/ C  U* f: ^! Z( a5 |
作法        把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇% O# S* _2 E, j2 C- X7 I
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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