50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
8 G. R- C/ t& J' E1 e% ?7 J材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
2 Y' T. q6 t/ E: ]# M* r& y2 y) Fwww3.tvboxnow.com作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
9 q- ^: l7 ^3 Q- T& i公仔箱論壇　公仔箱論壇" S3 c3 z& G* S/ r3 }% z! w
        
- Y$ {1 _. t0 ^4 L蒜味茄汁義大利麵醬
8 q* a1 `7 @! o8 {* ~6 Y; ]: S5 ?材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb, W! k& |( v5 X
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
8 ]* W. u1 v7 }, O! B1 a( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇- d. o0 e( T2 e; ~: ^3 U; A
        
2 `1 u$ m6 u, X' m$ n8 {9 L4 I* {tvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬% Z* M: j! z/ U, Z; L: b
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇/ x$ A. m( b2 H9 N( V2 Z7 A- m
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。/ d, C: l. A' Q) x0 T! i
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇* J2 F# A% \2 m7 V3 O
　
2 Y/ t1 B" H5 Z9 d公仔箱論壇        : N! J1 E( W1 v; V
米醬公仔箱論壇9 J0 y! `$ ?3 C4 }2 V: @9 j( p
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
3 C; s; N$ R7 H, ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 ]1 J$ b$ J
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬6 y+ H8 g0 s: K; f/ o  N. [

( @# o/ w4 ^- {5 ?) q+ ^- awww3.tvboxnow.com        B.B.Q.烤肉醬
, q" B4 a7 n$ {1 w公仔箱論壇材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許. H6 `5 P0 A5 J2 L7 D
作法        將所有材料混合調勻即可。
4 s- N; J1 Y4 p; I2 k- L$ j* a　公仔箱論壇/ Z8 D4 V9 N& o
　
0 m2 @+ g( x/ x' D5 qwww3.tvboxnow.com　        
- h; m& S6 @" D# w! F0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬
% \; _% l" k# u  Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
1 L# U+ L* x+ v& D5 [; mwww3.tvboxnow.com作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
; a# a" _" R: A# C) `公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
6 P2 I3 _1 t( U/ H+ |tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb& u1 k5 Q& f7 z! e6 a/ Q
鹽水雞沾醬
% l2 n4 p7 l, c& k- t公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水www3.tvboxnow.com. D# O5 q5 r' Y' |& s3 ?* Z
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
! C0 ], M, b! q        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇, {' Z3 j! l& t7 i( z
        
  C5 N# Y" S- p9 O- a. U( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ \/ J$ d; V/ }
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
6 F" m) j! {$ Ftvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可www3.tvboxnow.com3 n/ h1 t, q' A; I  C5 [
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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1 P" S4 H5 m* _6 b蕃茄醬
  l3 g$ y. Z0 xwww3.tvboxnow.com材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許8 w% t( Y3 i7 {1 v" S
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], V, U) c4 }
        
* n- U' Z; H3 v; ~. t, Bwww3.tvboxnow.com咖哩蕃茄醬
& R3 C  \7 j9 f8 {www3.tvboxnow.com材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇, F) `- x; E: ]1 J( v
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
4 Y2 |* }+ a5 o. o! y5 Zwww3.tvboxnow.com        可用於肉類或蔬菜炒醬
) x4 u/ p( |' |1 e+ P公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb0 r( r+ k1 [  O% v9 l" a
橙汁排骨醬
1 B( k" }9 ]5 d# B6 z; P& stvb now,tvbnow,bttvb材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# i" s5 c. n4 w' k- i4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
6 a' Q$ d  r  x$ F  {7 B材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇4 a2 ~5 h  n( f. V6 G
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
- P1 h8 a( R8 b9 {6 z2 v! ^: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁6 I" ]2 g4 e5 y
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含油量較少的沙律醬www3.tvboxnow.com( q3 u; }' [" D9 M. u2 \
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
  o: g' s4 l, o& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬. A6 O0 y& l; L& z# a
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
0 U8 t, J; A7 O馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t$ E- _  o. K# ^) M. f5 r  |" p
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
% x; P1 F$ `+ n$ M' ~/ V8 ?" I' owww3.tvboxnow.com作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬
9 |% C! n' Y; |$ i! f: k材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
& J& W$ o4 B% V. L& j% n! ^* @作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬8 O7 ^8 @  d  p
　
6 @8 ^( M1 L; t: Y: v# K+ J: N) w0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)' x4 m8 \0 A+ P% s  X; n* }
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
+ _% W; {% ]; U+ C) J7 u' Stvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
) n8 s; F* m1 W; x  o9 p  H　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& R' S, m0 [) e* K& D+ v
味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 P; r6 ^  m$ [% b
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
+ E. h9 ]: N3 C! _# F4 ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
5 A3 e& O5 R5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替3 Y) i, ^7 W, v* H: c- n
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正宗日本天婦羅沾醬
& T" n+ x  _! {& `& T, o2 D8 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        白蘿蔔、醬油& H. u# N1 d! I
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
- ^! `4 `0 M( Y. E% n# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L  u7 C6 U6 [, z. d4 x) H
腐乳醬汁(雞排醃汁)
% r& d/ U* L- b$ m3 f* c* M0 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
4 d* d* p( b# [8 T( Y1 p公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 e' o$ F/ t) ~2 m

1 y, L& y! O& C# u/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檸醃汁(雞排醃汁配方)
, L, `" U5 Z0 K* r材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& U, ]' c& Q5 c6 A- _
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。www3.tvboxnow.com. L8 ]1 l4 U: O' O. J

9 N9 G. B: X7 L# i& S3 \+ G傳統雞排醃汁
6 e3 P3 `' S$ p% l3 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# u* H/ s* ^0 }- a
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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& e% R+ _- f9 e& H& }" \- }; G( Y梅子醬
' W/ R" G, y; t( l  V+ Z$ _+ Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
# X! B$ N9 k! ?7 M3 E作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
. {! O% Y5 t9 l9 U8 a% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　公仔箱論壇. s' U1 k4 J+ _  H0 V( q0 R
蒜蓉醬
# S; D4 f1 n! Q+ }材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
. F; I) L& l# c8 @( w公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇! e, D' }3 r) i( P0 }' ]1 Y
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甜辣醬www3.tvboxnow.com( b' G$ i2 C& x4 n. p
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www3.tvboxnow.com' R. U: t, l- P1 i1 d# j
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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% G) ]+ T) x8 ]炸醬麵醬  ?, O! J0 y" X  R0 O/ ~% j* w( i7 D
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
+ S0 v) [4 r/ k1 @* e8 utvb now,tvbnow,bttvb作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

zactlion1899

南瓜醬
9 Q! @7 m/ e/ G' f8 D& S- O* s3 v- l材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙www3.tvboxnow.com) a6 p" M) P/ b7 F$ Y
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& C  v$ C7 N# V) y. W/ F
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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! n! K9 t/ Y# w8 h0 X: a: _樹子辣醬! l" ^/ i: B& q4 n8 @- L& H
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
$ n1 \1 ~8 P5 N: y作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 u0 ~0 i% I: ^# O# ^/ M: U- R        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
+ e4 Z3 S+ v% I! X1 i' m% H+ w: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
; H* K0 v7 i1 otvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
7 [; w( A9 J3 w4 e4 P        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
( J/ ?% a# X! @3 d' i. m7 F1 ?5 ?www3.tvboxnow.com
1 K0 p! U; H! \7 t# Y& n! ^& U豆乳泥辣醬
5 b) f# n0 Z; Z& s, w5 q* y1 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
/ h: X: x) a4 I+ Y' j作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
0 s! n6 V' P6 b; O/ C. }" N) ?' stvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
! N- M& A1 p. J' j" S0 v( Pwww3.tvboxnow.com　公仔箱論壇7 ~# R7 r; @; g2 I5 c1 ?1 `- K
昆布醬  q, {0 S. q3 r! l# @* ^& O. T
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇! s2 G: [5 p8 E- f, ]
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ E/ m9 y4 H& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇2 }) m( N) E" o
　公仔箱論壇2 i% |8 l, ^/ u0 o
蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb% g( C( ]' P5 C: T4 l) X) Y
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ }; e3 D! U$ U
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。, j; R" d8 N0 y2 d, w+ R% _% E
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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9 z: m( q9 \2 T: c2 G蘑菇醬
0 M) h/ K0 G  }! S8 A公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
0 @- W  c9 P0 R; ^8 p( t( @- Itvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
* T/ A( d" s8 F0 \7 xwww3.tvboxnow.com        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇& W, Z+ G/ u- Q9 w
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 [6 y6 Q; W8 v) b& n7 ?
酪梨醬
6 l# a0 z4 N/ x; ~www3.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙4 s2 z& o1 S# Q. a0 B
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U; E: @* V, E& u, N+ i) D
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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4 ^' \3 _" c) b, f: b鵝肉扁沾醬
' c. E/ s2 X* z1 w! v8 [公仔箱論壇材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇3 T/ p( D# l( S1 d- o4 _/ {
作法        將所有的材料調勻煮開即可。
' G1 }& @! @4 `+ [! v        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
' @" w( }* }2 V5 {4 _( r; a( a  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇" h# L- ~+ l( K4 }9 x# T- w
炸雞塊酸辣醬
& p: [. X/ T2 ^- {8 q9 G. ~- N4 C- uwww3.tvboxnow.com材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
* B' J: w! i* n. R. N作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。www3.tvboxnow.com, n. i( F! V) S! m7 k
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇& ^8 @- b* R6 c; ?- x

+ _: @8 |( `9 A8 i' U3 t: o, O公仔箱論壇關東煮沾醬
, O4 Z2 z" S  R. k材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
1 Q% x. C& o7 {) {3 K  |tvb now,tvbnow,bttvb        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# L3 S  q% q; N, h
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
1 ^0 S- j# k. M6 awww3.tvboxnow.com        甜不辣、油炸物沾醬用。
# X5 w" ~0 K* Z, J* g6 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& [" }; m# A, T! A! ?5 ~5 \! j% E
糖醋醬2 u% Z0 Y$ s* \2 l  W
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
/ ?5 ~; }$ O. X0 c* a) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' m' ?- n# h) D- ?, Y! O
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
7 `  s) I& E( o3 R: x/ `公仔箱論壇        
9 m$ i) _" I7 M3 e清蒸螃蟹沙蝦沾醬www3.tvboxnow.com* p/ k/ n4 A5 A7 U7 I; _
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
1 Q  `- T0 C6 i& e% ?8 T作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。www3.tvboxnow.com- t0 v& [( [6 e) r0 ~0 k
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 z/ y) v. Q# J1 r
　
( c! \  W2 t1 b4 q桂花醬
9 S0 L* i3 t/ H) e+ ^材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
6 ^; ?4 W7 }0 E3 F: _* b6 fwww3.tvboxnow.com作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。www3.tvboxnow.com, _9 t4 L7 g$ X+ [
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
% W: H1 d: H  f# v4 J1 `; ?公仔箱論壇材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
* p9 S/ ~2 H7 X. B5 M作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
( y4 A6 g$ c& f+ w/ L0 v# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
# w" ^& L6 Y' E; y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb　
" F8 ]0 ^9 ^* k# R) b0 k桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb. s- j! G5 o  E$ P# I# g
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
2 {) \" @2 Z- V% W% W) n* Z) C/ [www3.tvboxnow.com作法        與所有材料拌勻即可使用。% [+ x( @) e3 {! f, H! K
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可* \4 t6 Q9 c7 @  ^" I' w# r
        公仔箱論壇% y& ^, R4 `3 G  G3 S
炸花枝沾醬
% W% R! M! A" Y/ _. [tvb now,tvbnow,bttvb材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
# j  }: C0 ~: b7 S2 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合調勻即可。
6 ?# F, B9 d8 E! F6 W% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇7 v. Y2 h+ \4 y  b
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蠔油乾麵醬公仔箱論壇" J  J* a' O7 K! F
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 \9 S/ a  a1 z, O4 @公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。www3.tvboxnow.com( }! T$ w3 S3 u; z0 `* b& p7 [
        用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇' L, `. M: U, U9 _8 v' l/ ?
        
! m/ M: n/ g6 H* m公仔箱論壇叉燒烤肉醬
* o$ _8 N; H3 a7 L" l8 W) Ywww3.tvboxnow.com材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)! _! A) _. B1 f" \6 F: i* i9 u
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇& j: b1 N4 X6 c- r7 @9 k
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
( {! F2 z! [( H  s( Q( F公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com# q0 e+ a1 Q) f1 [' m* e. m2 J( F6 ~
南洋風味烤肉醬8 A! R  N9 f* J  T  ^
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
: I7 M/ Q9 [6 y6 q' Xtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用: ?0 U" b+ E, B
　
! q0 f, W& y/ ?* Y) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬( p# e4 G7 H9 ?7 R
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' B1 Z: X7 a* P3 \1 B' H! h
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
. d) g# ?! N; a3 @% F% c( L  y        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 d) f- x  q* @) F
　
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泰式酸醋醬
$ y) q+ d( Y; _5 t7 i( o: B' X, r( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇5 \# F& K# J  _& v
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb- l# e, q) r5 c; c; Z2 I8 L) f
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。www3.tvboxnow.com; Y/ A5 I% ^/ R2 ~7 J2 ?( X6 @
　
; a2 O9 U* V" B! q' t' j公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
7 v' t8 Q7 f+ k  V+ b公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
) O( G8 a8 d, _8 O8 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
3 T  a2 L0 b9 b材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
! [# d& _' c1 d- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法         將所有材料混合調勻即可使用。& y: n( K+ o1 j/ Y
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- ^$ c! A: u' l1 U$ q
        
* I5 R3 A  \1 A9 W9 ywww3.tvboxnow.com紅油抄手醬www3.tvboxnow.com" G2 B4 ^0 R8 E  \+ m
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)2 Q3 s/ e5 C8 S5 j; U6 I
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
; h7 g8 G( B  a2 p" N$ P2 u. Jtvb now,tvbnow,bttvb        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 l& f3 r1 @2 ?  y2 N3 L
　
0 o( W* L1 F9 c& ~. Qwww3.tvboxnow.com        公仔箱論壇. Q$ Q- S8 F7 i
四川涼麵醬公仔箱論壇, J8 i* Q) }7 V. {. t3 v+ n/ Y
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, b* y6 y- n+ h! i; D; A2 k# Twww3.tvboxnow.com作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 r  b; J6 N
　
7 d% u1 O/ X' K) x/ Z& Z/ pwww3.tvboxnow.com        www3.tvboxnow.com/ d6 ]+ M1 v; L+ A/ n; m" F
肉圓、碗粿沾醬
* k. H' Q* ^# J; `. o  k$ ]材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
  |: x% A0 G# v0 W0 R; pwww3.tvboxnow.com作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www3.tvboxnow.com8 p  Q: T) p8 _0 n6 M- W" Z
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇! O# J2 D$ \, M3 I  V
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        www3.tvboxnow.com# c8 \: J5 u- N6 I8 [0 D5 U! |
京醬牛肉炒醬8 h: `2 e, Q' x2 B) `4 |
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ \* n4 k3 w
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
* g6 Q( z  G& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( D9 F: E& d1 O
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        公仔箱論壇4 k# f  j* w; \/ Y+ T
紅酒磨菇醬公仔箱論壇  P3 S- X/ O* t! i+ U" c' S: \
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
. C1 \2 k$ t( v8 O+ R- _2 S作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb$ _' c! n0 `6 w+ ~' ]) h
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韓式燒烤醃肉汁www3.tvboxnow.com1 |! z( |- Y4 y* o) y% O9 z
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ }! w& g) j. D. V
作法        把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 p4 k$ b- B0 N$ D$ _) S; x, a
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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