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50種醬汁做法

黑胡椒醬
/ B3 {& ?7 ?6 Q0 k: A- j) _0 Iwww3.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 f! z" V3 l, G& P& B& @
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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        tvb now,tvbnow,bttvb* F1 s, b% \/ \  H7 G3 v% S
蒜味茄汁義大利麵醬2 N4 x0 W( n& @3 O  d) x/ A
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb* O; K  y# H* t
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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7 @# o0 _; `2 j8 k2 D6 R' f8 Gwww3.tvboxnow.com紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, d4 O( p# S
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 W2 |( _: P. b& h( x
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。2 F4 {2 ?: C( `. P$ C0 D. p  [
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。公仔箱論壇: M# E7 L$ e; _. z
 
& d& M) r1 }" W! U! M% a  ?7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - r0 i6 G& q8 n/ Y6 G- l
米醬
% C1 W6 m, H; x; Utvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d% P3 H; v. ^4 n( M1 o
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。公仔箱論壇3 ~) H3 b3 j4 M5 u/ I
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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0 L  k" G, _+ E4 `0 s& j  n; {tvb now,tvbnow,bttvb        B.B.Q.烤肉醬
/ W& U' m2 l7 m$ u7 B% @  X9 E; ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
" M* r, y) _+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混合調勻即可。
  [6 t5 K  s1 \% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com8 u8 o9 a5 S- r# |( h  Q4 F& r: Q
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, B! W0 Z# y' V3 z# [9 ?www3.tvboxnow.com麻醬麵醬  p* y# v4 x/ l
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇% q: T# g, R, l8 R" b, I) G9 A
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
7 A! }& c' x# O公仔箱論壇        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。公仔箱論壇7 r3 S% V( y: p! C
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鹽水雞沾醬
) n2 `; ~5 S! w9 [% g4 f公仔箱論壇材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
* V8 V- P# @2 }6 q5 J: O作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
9 j* z, _. r( L7 ?        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
, O( K9 b. V" X4 Awww3.tvboxnow.com        公仔箱論壇/ w6 }, F! R  _' A9 c$ C" R
義大利麵醬
) H# v* n2 H7 I% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m" K; b' G7 s! W
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
9 G/ Z% H9 b7 P' T3 G, D; [6 t+ k( Vtvb now,tvbnow,bttvb        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
3 p" X* f$ _9 x8 f% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q1 f/ t# A, b- s8 L0 q
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ K7 G* o# n& H& q
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m5 i* S) u, ~/ `. f
        
* C/ x* Z  f5 \. E5 y& k* L公仔箱論壇咖哩蕃茄醬
3 @  K2 X5 G. t% @; U$ vtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
2 d1 U. x9 Q/ @' I0 W0 v, J5 g+ O作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
6 F; P* I# H: r) Gtvb now,tvbnow,bttvb        可用於肉類或蔬菜炒醬% a5 }# Z8 I4 {! O# i& Q* M
 
+ t2 `& M4 ?3 c8 o( }: {6 ^% G; P橙汁排骨醬
- i6 B- F7 Y, w" d. m% Z% f: T% b, ^公仔箱論壇材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙公仔箱論壇" z2 G" N9 D% g; @1 i
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用( J; d$ _6 W+ c: v9 ]8 {9 g6 L
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廣東油雞淋醬公仔箱論壇  S. ~! F# x( K- V
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
( v6 E: ~& E3 P6 F: Bwww3.tvboxnow.com        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb# t1 y. A8 y  I# S
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁- _# h) B! J0 {/ v& S

) o6 {: k! |5 n+ S, }9 `www3.tvboxnow.com含油量較少的沙律醬公仔箱論壇! B& r0 o0 R7 _: r/ M4 X
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
) n3 ?0 w& S" u; Ftvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 ]% q+ d, S" h' U( v
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇, L# P- ?* Y9 D: s$ C
馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇* d8 v1 {- e! O# e
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙* u" H5 D' @  v; X
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
0 w% H7 t' V7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; w( j) \  m# p7 [( W2 q9 o0 L5 E' U
蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb% C8 E* b* D/ c
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆www3.tvboxnow.com+ e& Y- L+ |( D- Y& z$ i2 A
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
4 d( E' t' T1 ?7 Z) Q, I7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
; _6 N; d. X, ~! t" t3 t& k馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u' T* m  \3 Z% m- N3 F
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
4 X; Y, k5 l2 |; P1 f( V) L7 O作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻www3.tvboxnow.com9 X8 N# y3 ~6 v& A9 N
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味噌烤肉醬6 }; p( v& d* t7 y( X( [; ~
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙www3.tvboxnow.com7 c5 a6 T) V4 P
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R: m; y+ i- J- f, j( u
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替公仔箱論壇- x/ X( U% r0 d6 ^. w
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正宗日本天婦羅沾醬
3 O3 y# i& D2 H材料        白蘿蔔、醬油
; E" e. H% u- W- H& Kwww3.tvboxnow.com作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ W) y3 M4 n, p

( [2 S, f$ K7 B5 F# H$ @3 m& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: ~0 d, ]4 J6 {5 V# Y" h
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
% s7 y0 Q* ^9 V0 S$ Z" A, p1 p作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇5 |6 N0 i1 u( r) C
公仔箱論壇8 O/ C, m4 L. k" |* l
香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇$ ?; _" A2 K4 a. U
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
- h! z) Q9 x) t1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 e  }+ s+ h7 Y/ a4 U# ]

# e& U+ p# ]) R* y6 H/ A5 T) I. ^; aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁+ h$ T4 T3 n0 c9 u( [
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙' c' p! G6 v. a( [2 S6 r
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 b/ I) B% e! W, M3 o
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梅子醬www3.tvboxnow.com7 ]/ X; B  A- \
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇4 L6 v$ D0 N0 w) f) j
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇# F$ T. w! M8 P0 r( W& ]
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蒜蓉醬8 o  r4 r/ @3 C6 i/ w' S
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許; |" q( i7 t! g
作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。9 D+ \  b- |9 w' t. O% s% f- \- F
 
, K9 O. E' Q: K/ ?甜辣醬
2 A: o" R; f. q2 @+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m& F* W& b5 e7 L) U7 j
作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 O1 w  `. M( K; K% B
        
, s" @3 T2 e- l公仔箱論壇炸醬麵醬
, l/ ~$ Q, C1 p8 C! S. Q, [公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
# |+ _, g6 a$ ]# W' s作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
5 X; r. N! T% Z- dwww3.tvboxnow.com材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙: K( d/ e2 Y. j
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。7 K0 Y8 P4 ^4 _9 m5 ]
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I" d8 U5 L7 G: J  t* d
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樹子辣醬1 i" l& C' f! _9 E0 B
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G4 c2 j4 A/ y0 G8 `, S
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ _8 ~/ d- ?1 Y- \        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
3 e- j( b8 i; F" \# X$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
" r& L0 [7 r5 _. ?4 w/ s# z# r5 \tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬- I" p# B! E8 D5 K
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ L( w( A( i5 w) h+ g; j  etvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。7 Y. K# y  v! V
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* @9 F% \2 L, c# B
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豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! O$ M0 \# O
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y& P2 G9 m( T5 B0 ]
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。6 u4 g2 p2 X& x2 M2 ^) ~8 o
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。
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* e; B4 G1 [6 F' G1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬公仔箱論壇2 T* j' m% e9 n/ e! O& G, S7 O
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇" t0 n% Q/ B; |
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。www3.tvboxnow.com* o5 Y* v: @3 b, L3 N& [
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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蒸魚梅子醬1 Z: y+ z" u! i( c4 F1 D: O( k7 C
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
6 K" `7 t" J8 [0 _, Z2 v! W* w, ~& ]2 Gwww3.tvboxnow.com作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。+ ?8 x) D9 W! ?/ E& V; a0 K
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: g5 V* J2 K* ~5 T! b
 tvb now,tvbnow,bttvb: M9 N3 S4 C5 t: j
蘑菇醬
% C' S( X$ `8 _8 p& G( j  x& jwww3.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)www3.tvboxnow.com. ?" {, H" `* W+ u" i9 c
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。www3.tvboxnow.com0 `( a9 k# ?  j3 O& N
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
: f1 k3 R, }' u1 I9 s) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
5 s, t( V- r$ b! `, `) [酪梨醬
4 f( a6 e* y) B# z' {www3.tvboxnow.com材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
; R, @. a- w4 l4 |; |) {作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。* q' I! z  n' }, @) i3 }
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ ^4 T, L  T
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 J* m# e7 J3 G
作法        將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb% x  F. ^8 ^: A; s- }. y
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。
3 v' \0 m$ ]+ M+ v8 Vwww3.tvboxnow.com        www3.tvboxnow.com. J: |0 y# q9 M0 x, o" G
炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb% E% t, S" V& N% `
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)www3.tvboxnow.com+ I( |, v& h# |/ N
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
+ S2 h; G& g6 D$ r, q. C& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味www3.tvboxnow.com% [% n# x  _' u& x0 `" y% k& k: b

. U/ B- `7 A6 Vtvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬- Y& i9 R  s1 u: Z
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
- l4 |6 W1 u' |$ i8 M4 A4 Q: Q2 m        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙& C1 f2 }. d: h: ~* }% @- g2 K8 x
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
6 c3 }) ^+ O2 ~7 f/ w        甜不辣、油炸物沾醬用。) g; O5 [* k/ t( i5 r
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糖醋醬
3 H% q1 O( D% N( N* t+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
# S4 q/ u7 B  R. \; e6 V/ \7 o- H6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。www3.tvboxnow.com' `# _& n, b/ N
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。' S  K' T# m5 M9 V! V2 J8 ~3 Z' |
        
) c" h6 q; d. ?( F清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb! M/ H8 X1 c/ V/ v2 p3 F' {1 B! w& @
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www3.tvboxnow.com" n) v) D/ [; [$ ^! X
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
  ^+ z' o$ J* ~        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
0 c* U& P9 `# \0 y( { TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! j5 t# @4 L7 t! ^! e* K
桂花醬
) X! r- I* H' P& [; F1 S! g8 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
3 X7 s. v# u& V6 P. r, Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
( Z" c$ B% w  n3 y4 i7 Jtvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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8 v6 B" i& Q* J6 v8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
% N4 G0 }9 N8 F/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 A+ j) h# l6 h: r' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
; a/ ~' x! r; e) P# Q' H+ F: q5 j: W4 Vwww3.tvboxnow.com        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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# K# `. l6 N  p: Otvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬
- E% d) i5 u; a) `- L. }材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
: H# A1 {, w4 Q4 Y, a3 j# ]tvb now,tvbnow,bttvb作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇. {% X0 }( m' C. t
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
) D! P  e  R- ^, |2 m  Rwww3.tvboxnow.com材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
" B& e! ^( _1 K6 b6 V2 x) V. u( e作法        把所有材料混合調勻即可。
* {. R  N# y" T/ L7 Q' ]公仔箱論壇        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
' U- v: i2 P0 y+ atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p! C2 @3 n' G
        
: e& V. @$ I) P! [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬www3.tvboxnow.com5 i% `% n1 _( R4 r" w, J  H& \' ~  X4 P0 E
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d& i4 X) w6 q6 }! u5 y+ a1 f
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。www3.tvboxnow.com" h! U3 m$ y$ t5 @
        用於拌乾麵或水煮青菜。
9 f$ _6 Q, ~& Q3 ^+ D3 xtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb- p. M$ a" n+ u5 k, p# F
叉燒烤肉醬
2 T6 l6 c+ Z2 b3 t6 }www3.tvboxnow.com材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb( S/ p0 z; ?5 u
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
2 a# V/ o2 z6 E: swww3.tvboxnow.com        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用. h+ |! F7 e, B4 O% c+ o
        公仔箱論壇( q, [  K, X3 K& j) ~+ }5 D' g8 \
南洋風味烤肉醬
* ~1 B# Y9 R7 u公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
+ f, x0 y' i7 F$ U+ _0 W8 d# J! X公仔箱論壇作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' A1 h) {7 x" l) @- _8 X
 
, d$ i! R8 {# X' K! C公仔箱論壇羊肉爐沾醬4 e& \: Y# G( p; A
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇' n. o, f3 m" V
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 M' j' `8 r6 u8 U7 M# ^- R
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用" L1 e- S" j+ T, x4 V+ f4 \: J
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        : `! m/ X/ D( q: [" I, O6 |8 v% v
泰式酸醋醬
$ ?! T7 {2 Q: otvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
0 p3 u! K8 X$ Q7 R4 Stvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l, ?; s5 N2 h* x) Z, ]# [0 o
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
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; W) L; l" m* T; i$ M; r) [  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I8 J' U5 e" R7 w
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
9 S6 ?1 R1 R" S) _, Ywww3.tvboxnow.com作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬' h7 f3 i- o+ {2 r
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙7 r  Y4 m/ Y4 O0 X; W/ n3 F
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
" k' n. D* i5 `公仔箱論壇 
. o* u( D7 G1 ^3 J: j公仔箱論壇        
, m* u- Q3 p3 X3 {' w4 B* \8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
$ a  `1 R* Q3 F1 {3 z: _材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)9 `, A+ c* v: D
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 c  u* S$ D8 v
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' m3 ~9 _* R) N) O$ ?
 
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# T. d( I* a. L# K7 J" W8 t四川涼麵醬- s1 |$ _, M1 ]
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 t3 `# u' c) M) @tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 H! M1 o$ U+ v$ _3 q* e% k/ u
 3 K5 i+ G  S0 `7 L) V
        
& ^- ]) \0 e2 I( b# i肉圓、碗粿沾醬
, w$ Y- }' k5 K1 ltvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ I0 Z' h1 A7 Z' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
3 D0 X  ]# J! \, M# X        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
% E6 ]) g# N8 n; f' _www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 N  T7 L. A2 Z2 s
        www3.tvboxnow.com2 D1 [. r$ {: Z4 I
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇, [7 h# K4 N! b4 R7 F3 i9 c) u
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許www3.tvboxnow.com# a3 d) n3 f4 \' K7 ]/ @
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。& p8 u9 h" U/ x( x
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb7 {, D8 i! c, u; |- x8 Q
 
; |9 W8 Z2 ~8 w3 [. h公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com) M. f& a5 _. d
紅酒磨菇醬
( N: n+ V6 a- l9 D5 b( Otvb now,tvbnow,bttvb材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
. F) a6 d6 b, w8 G# V作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
( A$ }' f+ |2 L) F/ v# f0 I- c材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
  M2 [! }  {& b2 h' O作法        把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 K! d' Y* d$ \) A$ k
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
: c* H7 [" a$ ]. y) X8 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r+ h" y2 x6 @9 S
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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