材料
+ W7 `/ G. Z( m% N5 I! w' q1 Zwww3.tvboxnow.com荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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# c4 m0 P% T! G# V* J9 J醃料
( z8 {' Q/ [; `+ W( h生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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+ C4 N8 H& V0 u% H6 z& X5 Q5 U' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 x3 |% w7 H# K/ _" Z公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法, ?1 p7 v P3 F+ Q5 @' d
1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇8 m) i. L& E2 E- [9 D
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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$ M' e* E! `3 G5 x4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇! y' K$ ~9 O, n% F6 }0 I
9 w' H$ k B( l2 W' U6 B @- m% E5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 s j# Q t1 d# H' K5 ?
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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x( E4 V+ y& ^' h用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 www3.tvboxnow.com1 T6 Y. C3 O! u3 K3 A: h+ z
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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