材料; r: C' C6 q8 `$ p
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
- U& a0 N( s' |& M' V" \8 F, V7 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% y/ I, f6 [) Y/ r/ {1 {2 Q
醃料www3.tvboxnow.com4 |; {+ f9 ~& n' B5 r7 ^: d
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb( W4 F- v: H w' g& K
( {8 Q3 t1 f9 X5 o- ?: f A+ b調味料
6 _) s- o7 I+ _# e$ q) x7 Q' P水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量7 m: Q; o5 A+ S( X
?" Z: }; v, ]1 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 e2 H* l T, z# P1 D
做法- c, \5 D' L5 o' l% {
1.乾葱切片；冬菇切片。
& ]- D) y3 u! I" q4 A5 ^公仔箱論壇2 I) z$ {, x! b& `& J) u( |
2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。公仔箱論壇' j6 T6 D+ f& B) g
tvb now,tvbnow,bttvb+ @ r7 k9 F/ S/ l9 ^
3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇* b5 i7 U9 z H# w; k) \
! W; u& t! g; _# _2 l: l9 M p$ P$ \tvb now,tvbnow,bttvb4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇, j2 d2 e0 | L8 n. |! J
公仔箱論壇! Z5 g9 a9 ~3 z0 f/ b- Z6 k1 d
5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
# g3 P. b7 {( Lwww3.tvboxnow.com9 ]( x' }, |' o. s; p: E! K
6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 6 n& U- R9 {" {* M
" o& X+ g5 }4 G6 ]: V$ @tvb now,tvbnow,bttvb
% X7 h5 Z1 _+ A d3 ]公仔箱論壇貼士
# j$ X4 z5 I; P# E# E# C用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 www3.tvboxnow.com3 F. \2 X! @9 y/ g& L% c6 c1 S
|
發表於 2011-8-22 06:15 AM
| 