材料
" k' B' z4 T: z- R2 C0 j公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 E2 V+ v& h* l$ D
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醃料
, j {2 W4 X8 [+ }www3.tvboxnow.com生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料公仔箱論壇2 W0 V5 A' x" [, T
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量www3.tvboxnow.com9 |9 N( i+ o, \8 N6 x, f% e
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[' a8 U: l! [: c, S做法
4 \% P" l( t9 D$ C# T# A+ e公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。1 Y! J( f4 T& R ?+ Y! I
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。公仔箱論壇6 C, \# U E5 K% r9 s' n
, V; m/ [% Q( y4 h4 f: B3 _9 m6 Gwww3.tvboxnow.com4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。5 i% ]% c& F% f3 N! g: X% I
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 k! z5 t* S& k4 v0 t7 W
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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