材料1 }9 `% T! U6 z G) x
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 www3.tvboxnow.com$ ^- v: u) E# P, B) ~* ]- r
g+ ]5 e: {, g( M* mtvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 K0 `1 G5 `! p" `/ R0 `6 Xtvb now,tvbnow,bttvb生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 : T) l1 B, o8 K! @
: P8 q5 V5 ~/ v! g% K& H/ p' q" X, z Utvb now,tvbnow,bttvb調味料
; V# e# J1 D5 @9 m+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 i) K8 d3 e3 T9 ^
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6 e% {- ] _+ H$ i1 F做法* B1 @7 V, N; q* m! r
1.乾葱切片；冬菇切片。www3.tvboxnow.com$ i& r; Q: b& I# h/ v7 ?' F
, |) s4 G) n6 y: u8 D2 otvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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8 ?5 S8 l* B9 d2 \: a% ^) @& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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/ R# F" Y$ C' ^, n: f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N5 O% e+ r- o* H1 w+ z+ J
+ i& [- o3 e1 G- R1 S1 z7 Y6 Y0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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% b) V$ s" w6 S. Y. q( l- a6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 % m; T. a2 v& c6 v, E
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貼士
" _, ?: }! ~5 t+ ^, `$ v1 @用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 ; w% [9 _& O S {
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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