[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 3 x9 o: O% j+ o% U, w/ Nwww3.tvboxnow.com
高筋麵粉	193公克 # {8 O4 z1 Z3 m2 M0 m! E( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 ; u% Q( Q$ S- U% b9 w
糖粉	135公克www3.tvboxnow.com% K  o( \. i& a2 @# j9 X1 I% q
蜂蜜	58公克 ) T4 p6 D9 p. v9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乳化劑	6公克公仔箱論壇4 p5 d; f, l9 F  Z) M  y% m1 x, T
鹽	4公克公仔箱論壇5 K8 I6 p% q! Q( B& l  H& F+ k7 o
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* T  l9 v# r3 [, f; V9 h
全蛋	193公克 / X0 |% n1 f* p
能量粉	100公克公仔箱論壇/ f( d1 V8 V2 |0 {5 F

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。1 X0 D) c1 Y; b

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb* Z& L" y, |& G9 m% b6 g

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ! _: L* ~" d9 k公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個