[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕  K8 G+ V( Q. \) U0 ]6 K/ o+ r

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【材　料】公仔箱論壇3 I3 s2 L, P" J$ k' X8 h7 A
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇! }& t3 R6 I8 x+ E
奶油	193公克 , r" y% N7 f! m/ U& L7 [- Z公仔箱論壇
糖粉	135公克2 F( J4 b2 C) ]3 W: I/ C
蜂蜜	58公克9 X) R, {. [% `- F
乳化劑	6公克 # L* X. F, ]& P
鹽	4公克 0 U6 I8 M! \: e公仔箱論壇
奶水	19公克, g7 t6 B3 r0 d3 J+ |0 F+ [4 u
全蛋	193公克 2 g  f9 Y- y  |' h$ m9 H公仔箱論壇
能量粉	100公克 & {2 o+ {: u0 zwww3.tvboxnow.com

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 7 N* A7 C5 p9 Qtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 3 K) z; @' |2 [' w  }& otvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 2 p1 X$ ?% O" {7 l. J" a6 G

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個