黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
; h6 D' x! Q* E5 s: e作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
( M& w$ R& a. F4 \www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇& _5 l# S, o" c3 v" _
?3 i b! m0 q/ Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
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8 i* A/ |- I6 L# s! S$ K材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
! k( n! i' _% w Z4 [" \公仔箱論壇作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb' [5 S. \8 F1 q* T0 Y* x
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- d2 r- {8 e( l4 Jwww3.tvboxnow.com紅燴海鮮醬
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9 K2 t! N4 d+ }' Z/ v8 x, ~. p公仔箱論壇材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 4 V Y& l x7 n w) R
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
5 ~- d s- Q: k! otvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 www3.tvboxnow.com/ l& E. \& S/ ~% z+ c
8 E; `3 a/ }$ b. k4 @9 T1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w# l& k5 g+ x公仔箱論壇米醬
4 f/ U( Q- h8 B5 @" V3 j9 a, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: x% \4 ~! ~0 \
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 $ M# N9 M4 ]6 G+ u. P. Y
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
# l0 c' ~+ F b: E, j R+ X可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
& r/ N0 q8 R. X' G公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
3 B8 t4 R" ^* o9 J( K公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可。
. r6 a$ U' L$ X, i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, v* }+ {5 Y3 q# ?. Y
+ Y5 e/ b; F, S! H& L9 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ @: I) N+ P3 V( e0 E4 h
麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ k$ Z: A8 @ p% l
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
3 u: b' }9 r3 q% }/ n4 D9 o6 s( W作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b4 i( |- h% v9 w1 M
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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3 ^4 J, }' w( b4 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 公仔箱論壇% K& Q9 m- Y! Y
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
- k5 C9 T; m3 q; D- x; ?公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
. ]: X6 L. c4 }; j( J& Pwww3.tvboxnow.com這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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4 ?# B: J% L# B; L; l' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: D! b9 P& [% b4 W
義大利麵醬
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+ B" n+ K% _; ]/ F公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 www3.tvboxnow.com4 r7 k" ]- e( X9 k, s' l7 [1 t( R
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 * m* l1 k5 t1 C/ y G% z
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 - j, o8 A4 [8 f$ s1 I
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 L6 w% n8 `
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& l) M5 e. q# M4 P6 v2 i/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬 www3.tvboxnow.com4 r/ B" o4 [+ D# A
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
& t, F( @0 o9 Y( f作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
) ]) H: `$ c- F. o" D; |2 }" G可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb& y# S/ s7 j: V
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
* m$ A0 u+ i/ J作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 www3.tvboxnow.com+ S' j' M# L* t: }) x/ y; g
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: M2 L( }* g; T$ l' B公仔箱論壇廣東油雞淋醬 www3.tvboxnow.com- l/ v0 \5 y3 H. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 u4 [( m+ W& I
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 \% U$ x* {- ?9 A5 P8 ^( E
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& |/ K$ ] b- y" E) `% C0 J
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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$ ~$ e! M; u; c' X6 I$ H Ftvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬
) ` N" S: l( Z1 @ [5 [7 |4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _8 l4 G. f/ c2 C7 c; k! w$ h0 e材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, i: B0 O8 u3 i% b# A7 w) T: k) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇" \& k+ ?' U3 w6 g" i' Q1 N
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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