[醬汁酌料]

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黑胡椒醬 www3.tvboxnow.com! R4 d9 v1 b$ o. U$ Y

4 x/ o8 e, x/ s- h' j材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
; S: A( t. l1 g% c& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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, Q  P5 r4 \. _* A, c3 Dwww3.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 www3.tvboxnow.com# H$ ~) I( o( K2 Z& _
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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& L1 a& i6 j8 u  _, X1 N公仔箱論壇公仔箱論壇' M0 l! L- _- [
紅燴海鮮醬
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8 _6 I7 Z+ I4 b. {% v7 `材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 公仔箱論壇/ E8 n/ ~( d2 ]
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
- G9 `% Q+ b- t) }tvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ t7 N  J) Q
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米醬 + A% p, e2 o8 B

$ ~$ y* o0 g( {8 n' C& l' Jwww3.tvboxnow.com材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許   o9 c0 v0 t8 l9 J9 N
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 公仔箱論壇' Q! S2 L' h+ H2 C4 \
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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- Z, \6 u( Z" j5 V0 r; Wtvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 u- A" C9 @; R, D' B% j# L1 g
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
. ~( S* h- e' d/ h7 J0 b7 Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可。 www3.tvboxnow.com2 t! {- s. u3 Z  o- y1 F
　
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9 N4 Q. e. U# Y3 @1 ~" G麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ?# F8 q: V4 f! b' W; `2 Y) M" u
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
8 ]3 `: Y( V% [; r- R公仔箱論壇可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q9 s; ~# k! M

- B  R, c9 o8 ywww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b' L' v- ~4 G) F2 d7 V; Z. `
鹽水雞沾醬
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- p! X* Z6 A+ N7 u% k6 m+ b7 Bwww3.tvboxnow.com材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
# L. l% H5 C0 @  M8 s作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
5 ~6 I) e3 ?) O- W5 a公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 1 c$ b3 d2 S% Y+ `0 U9 S- t- U) ~

8 G: L. k) V% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i+ y+ }% z$ i! K, K7 w9 Zwww3.tvboxnow.com義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb1 {+ y# k% L: ?9 r

9 c, T0 G* Y1 s  g+ Kwww3.tvboxnow.com材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇' {' G3 c* R& ~% r
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 www3.tvboxnow.com9 h' @' Y) b" h
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 tvb now,tvbnow,bttvb# U9 R' ]* v: @. ^3 r3 @) _
　
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% c& h: I/ C7 Z5 F/ s1 h蕃茄醬
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& G+ P: \6 z. y& q; x* p% H材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 % ]6 R& W; U- |( S3 E, _) e, N! a5 ]
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 www3.tvboxnow.com/ m5 R( }& G0 C% }" a; m2 L+ ]
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咖哩蕃茄醬 8 Y+ T7 K1 e' ~( {9 w" @
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 www3.tvboxnow.com, S- ?  k( u* p# j: p
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
' a: s# d- S% k# l7 N+ R可用於肉類或蔬菜炒醬
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  E  ?% b) k. A% u2 ntvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
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+ _' r# O8 \9 P材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇" Y- y, ?4 V4 _' D- {
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
1 m9 U4 e& t; i9 t* C4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x$ ]: E/ x& k8 T% {; R材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
7 b+ [; K  G8 D, |滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
4 e. Z  R2 N0 p, Y+ }; K+ W6 {  ]7 ~www3.tvboxnow.com作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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' c4 V' P. ?* Q1 z6 s& }( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬
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  V0 W& L! \6 B; I- a- D8 l材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb" D- L+ j; z0 j! X& _, ]/ Y
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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0 f* o% F6 H4 }+ \7 P. G# n公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整