材料% f; I9 c! P5 g" G/ F
髮菜 5克、紅蘿蔔絲/紫蘿蔔絲/笋絲/竹笙絲/小棠菜葉絲各 10克、豆腐 30克、上湯 250毫升、生粉芡水/鹽各 1茶匙、葱油薄餅 1塊( R; l' H1 t# j4 U
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做法
# ~) _+ |( t- R" _' r& f2 j0 X1.將髮菜、紅蘿蔔絲、紫蘿蔔絲、笋絲、竹笙絲和小棠菜葉絲汆水備用。5 F8 b. [; _" B# z7 ^7 K o r
% d$ `# Y2 m y: [1 C3 p1 \! xtvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐切幼絲留用。
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`8 ~. H3 r' R0 J1 F+ x z0 c3.煮滾上湯，加入已汆水的材料，下鹽調味，最後加豆腐絲，埋生粉芡水推至稠身即可伴薄餅上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! [. d* u8 t9 P. S7 m
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貼士
n2 l; X& A3 H- R( Z* U$ |' awww3.tvboxnow.com盒裝豆腐密度高，切細絲也不易爛。另外，豆腐易散宜最後才加。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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