材料
5 V4 b8 L0 K$ o" m# awww3.tvboxnow.com黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料0 r) f- Q$ X7 K& j/ x& l/ {
蛋白/粟粉各 1茶匙
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1 i# o! t. a2 U, d/ V+ w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% A, w/ w5 c* h3 `' o3 f! e
做法
$ Q- m" d& X! N" t7 uwww3.tvboxnow.com1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。公仔箱論壇, s2 P: L/ \: K$ x- C" J
# m' ?. `& n2 Xwww3.tvboxnow.com2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。www3.tvboxnow.com o7 e+ `0 X# R+ M- i% f2 c
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。# K4 @6 E4 W8 ]1 ~9 w( |
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。www3.tvboxnow.com) l4 u8 D' R, A, n4 k, w
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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