材料0 }. {/ G( N4 ]5 `" t
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvb now,tvbnow,bttvb# c! F8 o* S `+ D" E) ~& F
9 f$ N7 h. b/ k; g- V9 l5 x7 }& R醃料
/ p. S- v3 Q; N8 y蛋白/粟粉各 1茶匙www3.tvboxnow.com0 H' q+ \9 t/ p9 Y4 {" D0 j
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做法www3.tvboxnow.com$ E7 T3 q9 B O y* z6 c
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇8 ?2 e8 G8 I3 X! u
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 W' N' W& k$ q3 ]3 W z" G
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。3 L9 J4 U; T8 N+ q: B
# p+ c: P" f* v! ~9 Q0 D; B; A$ e3 I) ?公仔箱論壇5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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