材料
- j x( [- v+ F黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 6 D; P# Q6 Q* ]
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醃料
( M. C, `) y% `, o ^) e5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白/粟粉各 1茶匙公仔箱論壇- h! V% w Y. p+ n! \# z
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3 a. ` Y0 Q" r4 D' l! h4 i3 Y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 n+ |- j3 ^$ o7 U' \: I0 M( g* }www3.tvboxnow.com1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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6 s* V/ I; m& z+ M$ pwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。www3.tvboxnow.com6 h. t7 K* w, [* q( u% r
+ Q7 K3 n+ S2 q/ o4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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( ]3 _; ?1 a% f, Q/ W" w" ktvb now,tvbnow,bttvb5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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