材料tvb now,tvbnow,bttvb$ I$ M% O- r0 b% c
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料www3.tvboxnow.com2 {, [6 m7 [$ C% N
蛋白/粟粉各 1茶匙
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: P$ q7 ~2 p( o/ u( I做法3 t3 m8 _( [+ Y% t6 \1 `) c
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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( w9 l0 q1 ?6 [$ @% b" n2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. R4 e& a1 a: [% w
8 o1 H: A4 o: W4 K6 `4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。3 w5 M5 Z& W7 A0 g& X; E
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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