[中式食譜] 松茸霸王雞

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材料
4 L  U3 n. x& G3 ?# W7 v公仔箱論壇凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙
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4 `' F, M5 `; c公仔箱論壇公仔箱論壇9 ^" C6 Q. r* \: f' i
做法
! v2 `% Z, ~# B# N1 ?) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
3 Y  M6 ^; w  c% m6 U" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, e3 `5 z1 e
2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇4 @& \" J4 n7 }) X

$ Y' K* k) \. D9 V3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。公仔箱論壇  n" @% _; Z2 U  R2 W

9 {: B; R% @! I/ ^公仔箱論壇4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。' L& \% N$ I, u% \( b. H
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。2 _$ V( U& }) J3 d* [6 z) p

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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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joeybibi

Good good good ! I like chicken, thanks for share !