材料
$ L S* G# D2 A, n% p) B凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙公仔箱論壇8 g- S! T8 J# u- a. `1 M# b
tvb now,tvbnow,bttvb f* E) K6 M( H) Q
公仔箱論壇5 Q3 D. ^% Q) x9 z* J& O _
做法
' Z# o, J) l. N I, { [3 Y& Z1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
% r5 [8 [- i) q* v9 ~/ _) R( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N1 g; e# Y0 E. B% I, z* dtvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- U. J1 v1 I; s/ m1 W
2 N7 c1 d9 k9 U/ S- l
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。) b+ s$ B4 G. {3 s! O* K! R# W
6 s+ V. J! Y- `% G* ~公仔箱論壇4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
; `5 G3 ]* x z K Y' Kwww3.tvboxnow.com
+ r) g5 R3 d4 q- m; D公仔箱論壇5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。, @% o' c% L7 g5 G+ p
9 @( d2 k& o: R2 i, y. c; Gtvb now,tvbnow,bttvb4 z: y. i/ R2 N% d ]- f
貼士www3.tvboxnow.com" d7 @7 f) {0 K$ B5 l
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
2 o! f* e0 T T+ G* Dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|