材料4 v R9 ?, z8 W
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( s% v8 @2 Y! @$ w$ M% z
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9 W0 r2 H; ^% B, P1 K* o公仔箱論壇做法公仔箱論壇; w6 ~) @6 `0 I' Y9 }6 F7 G
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `& q; C4 p8 a# F" X4 G; v8 d
6 ~# o" M l. @2.松茸汆水，拉油備用。9 h: {5 X6 _1 [& B
4 z" Y+ i, b. D. H- i6 Kwww3.tvboxnow.com3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# ^" |7 }5 f: C2 q& d
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。公仔箱論壇8 r4 R, b8 U: Y8 E
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5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。www3.tvboxnow.com5 Y5 ?# ?$ t5 b6 l8 S# I
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. M3 a& h V: O+ f# T+ dwww3.tvboxnow.com砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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