[中式食譜] 松茸霸王雞

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材料www3.tvboxnow.com! n* c5 |) m7 H4 A7 v* N4 w/ K  ~
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n! K- a; |* W' Z# U2 t
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做法
  s/ v6 U" z  O4 z- k1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。7 r% G7 M: G$ l+ Y$ T" g/ j
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2.松茸汆水，拉油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; Y# b$ P1 }* W7 W

6 Y/ ]% [0 `6 Q. M+ [& H* ywww3.tvboxnow.com3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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0 d) {; E+ r0 P0 h4 A2 _5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。! a$ e4 B) w  k' o3 A. n
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砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
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joeybibi

Good good good ! I like chicken, thanks for share !