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澄麪 40克、生粉 40克、熱水 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 {) B% {; G2 h, ?8 G/ v
) T1 k/ k/ r: O' D6 p; |9 U" S0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃皮
) D$ ~9 C1 G* [5 Z- y5 T公仔箱論壇約重 6克、 1毫米薄，傳統採用 1斤澄麪、 3両生粉，為添煙韌感，新派的已改為 1:1份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- q* u" n( c3 M& {% u6 _ q/ u* s
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餡料公仔箱論壇$ e, ?4 g" k) M! t: a$ I; F/ ^1 k
海蝦（切粒） 470克、冬笋（切粒） 47克、肥豬肉（切粒） 47克
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醃料
0 b; }3 j: o/ @1 e( K1 Q. l1 y. p1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各適量
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其他：生粉少許、葱段適量) [& q% U1 f# D* j
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" Z0 z. x" Y6 \& L- ^0 q& }3 G做法www3.tvboxnow.com6 s g0 k* D5 z: T
1.澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 i8 \9 C' a( M" q
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2.將麪糰搓成長條形，捏出約 6克重小糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊多壓幾下，做成鴛鴦皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* C- |- s+ z8 v$ k
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3.肥豬肉以葱爆香，放凉待凝固，切細粒備用。冬笋汆水；海蝦以鹼水醃 20分鐘，然後啤水半小時，盛起瀝乾後下鹽、胡椒粉、糖、雞粉、麻油略醃後，撻至膠狀。www3.tvboxnow.com2 i+ }9 P* `4 m1 {; o
4 m* a- y, p: `% s& E3 d公仔箱論壇4.餃皮薄的一邊向出，放入餡料，預留約 1厘米邊位，對摺後用左手食指推皮，右手食指壓平，摺約 9至 12摺，最後壓實邊位，放在蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb- z0 h9 r, n' x: Y. C1 D' U9 L
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5.蝦餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 0 w. a+ P' I. |% ?+ f, p9 Z$ g
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發表於 2011-8-25 06:16 AM
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