材料公仔箱論壇! S$ W! n" l. n/ [+ P# q
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料8 y4 n0 t3 l* N/ c6 r* y
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克; W% p. w2 I4 v( b
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醃料
0 A# C+ L5 `, y: ]2 A9 z. G/ ?# v fwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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3 E5 b. U& n& ^! }) ?1 y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他
" f7 T# W( X& _' M5 P" H生粉/紅蘿蔔粒少許
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公仔箱論壇3 l6 s6 n; c# k+ B
做法! b9 C4 v" T9 Q# j9 L8 w4 r F1 a% E
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。* W. F) [2 m* B4 x2 e+ S
% y% Q; R3 h2 S9 _/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。. k) ? O# O1 ?) g/ P. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B( H5 J8 a: G; M: u- N* [. C
4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。2 y- J* L5 `$ w- c- K
7 \! f. q u- k6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t: c& O2 e j! b
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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