材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 R8 c: I, h) F: P6 C
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料公仔箱論壇; n) r; p n4 f
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇- E( B2 v+ }* _" D
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醃料
4 Z0 ]0 \# @' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb; v" V. B8 I! T5 X0 |9 S+ t5 l
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做法
0 F1 H7 K" s* S+ ]$ htvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。* U7 p, S. I+ o S6 \
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。# H) l* N1 W$ Q& `- j3 W& X. H& \
; w9 F! \! I2 D' u4 iwww3.tvboxnow.com4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇 w- J4 v/ R9 |0 P
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E s# D8 I& V/ d0 g- A3 O
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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