材料tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 v9 T- m0 o2 V; V. W. g
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升- c, M0 b+ a. j, G
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餡料
! R: e' P1 R* u9 ]: Y. W' P5 _* Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
" g3 R! {3 n+ P8 ^8 y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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9 B$ b! k' k* A3 @% {. ?公仔箱論壇做法" U& Y. H8 i8 S. f. k
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。www3.tvboxnow.com& _$ u3 ?- C$ s
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 x% j& n, Z# |& o3 ]
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 Y3 H: U+ `
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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& ?) Y! a8 U" h. k9 u( `5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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