材料
0 K9 R3 D+ m, X5 m c- q3 D公仔箱論壇澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升* b- D) P5 l: w/ a0 s) y
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餡料
$ m) r0 e9 ^0 S6 `公仔箱論壇蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料www3.tvboxnow.com- E6 E% G$ Y4 k
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www3.tvboxnow.com$ h B; R1 p s3 e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 b" J6 J2 L2 n T+ I3 I! S9 f
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 G! p; o0 h' r L, ^
0 ?2 W) m: g5 t$ g2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 H, |& u8 N
6 _% k7 t; ~" {# `& W2 k0 i6 ~3 h3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。. {+ t* M, a( P) F
9 q2 L# h+ Y! D$ N( r! X: X4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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