材料
" @) x! {. \& I# h" O( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料www3.tvboxnow.com: R# J. j) v6 h0 v6 I, D
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克公仔箱論壇, q- L: s5 r0 t6 { ~8 M$ z9 E6 t
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醃料
l' }, N5 X2 `5 u8 n2 Xwww3.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www3.tvboxnow.com2 l9 r; e+ H+ J/ j0 V M5 [
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做法
8 h2 X- o* h4 }公仔箱論壇1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; d. j6 g! I
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。公仔箱論壇 | K9 w6 g( E) d
8 u' U. M6 X* M0 w. ~! r0 F+ r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r2 M; _& g/ f( H
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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