材料, q2 _5 q! E4 A% K
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! f! Z% ^/ \# A+ w. X( h2 \6 ~
; U( d3 Z2 m( y/ ?! T! T3 U0 ]www3.tvboxnow.com餡料www3.tvboxnow.com' K! a$ m: p, l8 Y& [: J
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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醃料
/ l/ B) [% V) ?9 U: I4 v鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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; r2 ~7 a8 b, F3 i/ u. {其餘tvb now,tvbnow,bttvb8 @7 R* w7 h/ P6 h
生粉/蟹子/蛋白少許
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做法
: v( P5 X! \2 C' e* d+ j5 @2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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6 c3 j' c$ A8 D* }$ \; Awww3.tvboxnow.com2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V$ S% k# z5 n- H- `
) r& F: V5 e3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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- E N& ^% u4 k1 Y5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 9 u {9 n; X5 N4 G
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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