材料
& p4 \7 { F2 ?! \菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料7 X& P$ S9 R4 M4 |. c5 `
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 [( v. m$ \% v
: J k! @( i) w5 E8 ]. i/ ~# l醃料8 f. f/ n* Q! V# _8 S
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www3.tvboxnow.com s' J4 s" _& r9 p
. l4 |, g0 g, f8 N. W其餘( m u8 Z/ a9 C# V; E7 g1 l
生粉/蟹子/蛋白少許
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u( r- F i5 h; j4 l3 h9 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
' r# p1 _% q4 w8 P A2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G \8 D9 `3 ~) C, C; @6 t
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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! o4 }% j% ?5 i# |+ F. j5 r0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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