材料
* T& p2 x+ g/ b2 l" `菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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) A' }, t% P) T8 Q2 t餡料www3.tvboxnow.com+ X* Y. a. _3 g, P, Z
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y! `2 V" @: N1 X3 ~3 i0 z
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醃料
* q9 {- ]: w8 o, v鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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& T% _' R) L4 e/ q2 p$ g& b7 H其餘
3 ?0 y f/ q, r4 H; |公仔箱論壇生粉/蟹子/蛋白少許
+ a- W$ q. j2 G0 P, _; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) Q4 f" A A1 W/ h
! U2 R5 c. [! R+ Y. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 X( K8 ^. R/ Y1 V% A' i) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。公仔箱論壇, l9 U" ?3 D" y+ q/ D! ?( M& D4 |
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 i( Y6 J/ ~1 c) y* J! a' v
3 d% ? r4 |0 l$ ztvb now,tvbnow,bttvb5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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