材料
% X: V, f- V; }8 b2 L8 m公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇; Z9 F% U1 i1 r7 u; v3 w
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餡料- `2 L3 n1 h' Q @7 j
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb' r6 T S' E T7 ~# X: X9 Z
, I. t' j) H( s( iwww3.tvboxnow.com醃料
$ U6 R4 b; l _" X5 u鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許www3.tvboxnow.com/ B8 n7 Q! S* \7 c
9 [+ \+ ]7 g6 K- Y& A其餘
: `2 R- T; s& e" A$ A: W( l生粉/蟹子/蛋白少許公仔箱論壇; X1 D6 o& t$ B o; @
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! p3 d5 c' f" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
- f1 ~" Y( E5 m! d5 }* I* j1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb, P" M! k; {( k
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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) g( Q* v2 ~) h% @- Rtvb now,tvbnow,bttvb3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" `1 V8 b5 Y; Y
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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! x9 q/ u) ]" g1 t* v0 \5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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