材料& l9 y. x& V2 v' A& l
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb, @/ D4 T5 `2 d# K( Y% R( F
% n, C. i- o6 @6 Q2 x+ {- A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料 b# K+ g8 R8 Q# w0 O( }
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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- S a9 i Q' ~( U# y醃料
. c1 X# s( c' R. c公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許% w, C9 m* \% q1 J- Y6 \3 B
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其餘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 W! x3 o6 Y. x
生粉/蟹子/蛋白少許
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" d7 t1 n6 S) q2 B公仔箱論壇做法
1 q {8 U, y. G! f. Pwww3.tvboxnow.com1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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# u2 L3 ]- U/ B8 s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。www3.tvboxnow.com, ~: _1 o$ g9 y2 e/ f. C8 m
! {' w9 ]+ L" M y* Y Z4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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