材料tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 {: O6 _" q; w* D9 N3 w
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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( _# X/ n6 r6 Dtvb now,tvbnow,bttvb餡料
" w. \! q$ U) @4 X- e; pwww3.tvboxnow.com菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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- B7 p' w: v' {" S# T xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
, z, M" }0 c, s- c/ G4 w& i公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ w Q" e( N- p5 m
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生粉/蟹子/蛋白少許8 s ]' g: u3 z1 a) \- a+ q
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1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇. S+ s1 [) V4 [/ p
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇. f# y9 \7 @8 q7 H, H# x
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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