材料
) H# Z. U8 M; H+ L9 y0 E% F公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升www3.tvboxnow.com: V/ V8 G- ^. D- C5 T* K
% p2 J5 r8 U- p( q4 S6 O6 h& g+ `www3.tvboxnow.com餡料
, k" k5 r \6 l Gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
2 K$ y2 q4 |5 Dwww3.tvboxnow.com" u/ s1 A w2 r$ L+ P/ @; o: F
醃料
0 {4 |$ r3 Z/ L! R, u- X" R8 l公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
* ?0 S9 _8 k$ G1 E, p# r* U/ W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb c9 b O! {1 \2 v
其餘 Y# q; x. O4 g& _5 j$ T- S9 w
生粉/蟹子/蛋白少許
1 _' i- X, p; Y$ d公仔箱論壇. Y) A4 W# N9 s0 H/ ]. @1 A7 p$ d
1 @/ T& b: T9 O4 a6 b做法- Y7 N2 B* e ~
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
* k% c9 O' T: |! l A' ]- V
( y* X: @4 D2 q% ftvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& E* S, n' u( W {2 Z
7 L L5 b2 q& z X: z$ x. D% W3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
( I8 M7 t; E5 E% N公仔箱論壇
. b% t; ]* G" E. ?! Q! ~0 w公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。: {9 c* W0 K" [) t `4 L0 ^6 t9 }
, {4 f# c" P5 j# m9 twww3.tvboxnow.com5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 www3.tvboxnow.com6 c8 W9 p% x! H# m% D7 G
|
發表於 2011-8-25 06:18 AM
| 