( k) O- |5 o6 i9 t: u
| [tr] |
【材 料】
; _/ _4 _6 V; e% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 牛奶 | 125公克
8 C0 N6 T. [' r) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 沙拉油 | 90公克' ]! M. I2 M2 M
|
| 低筋麵粉 | 120公克
4 S8 X4 L* k- E! k6 N5 ]) o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 可可粉 | 2公克- }- f7 i# j& [2 q$ o1 L1 X
|
| 鹽 | 2公克
) q, R; h4 c \+ p2 u0 a2 }tvb now,tvbnow,bttvb |
| 泡打粉 | 2公克
- B( r' y; s& e) Rwww3.tvboxnow.com |
| 小蘇打粉 | 2公克
; f8 S7 e7 p/ N( r6 B9 S3 t; c |
| 蛋黃 | 105公克" L7 |; R4 O+ y
|
| 蛋白 | 210公克
2 E$ f7 N5 ~ K+ V' W2 Gtvb now,tvbnow,bttvb |
| 細砂糖 | 150公克tvb now,tvbnow,bttvb* P. ?5 @4 Z* c& e6 Z. M6 S
|
| 杏仁粒 | 適量
/ F+ N0 h/ x+ B+ _: v2 Ltvb now,tvbnow,bttvb |
| 開心果仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i# t" Z, k; e% q A2 D2 y8 Q! S
|
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
/ J( U9 P F, Y; o$ z1 }www3.tvboxnow.com |
| 巧克力脆片 | 適量
% A, R' `8 V# \' [: j3 S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇- d# G5 i8 Y2 x% y
|
| 軟質巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 i2 c$ R: j. x. J0 p
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 f8 k9 M. O2 V
|
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。8 F% z& T+ p, C _' z3 J( k; ^. h
|
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。! ~0 a6 ^% ~! p9 Z" E( `
|
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 |5 [- g; h1 W- [% x$ @' N, j |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
' v" o" U: m6 i- xwww3.tvboxnow.com |
6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ U; R6 `% |( `# B! }
|
| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
| 