[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

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西斯利巧克力戚風蛋糕公仔箱論壇" e) H. a  [! |) \
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 S, Z0 K4 u# g2 X9 A
牛奶	125公克tvb now,tvbnow,bttvb- _) w% S% `9 L9 ~" P
沙拉油	90公克www3.tvboxnow.com0 \2 @. w& \  Q3 I
低筋麵粉	120公克* `6 x1 W$ d1 z( N  O
可可粉	2公克 , Y  v* K- H4 V; j. v
鹽	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: e) W1 {9 u; y
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b$ y/ i" o& P, I  H' M
小蘇打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U- V; f0 T7 j4 _
蛋黃	105公克 * ~' R4 c) B( |  }3 Z+ P; s+ t
蛋白	210公克' Q7 k5 p& f* z- T: m
細砂糖	150公克+ G/ x' P0 Z' j0 w( {  t
杏仁粒	適量 * y7 n1 L2 k9 U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
開心果仁	適量公仔箱論壇9 Z- z3 o5 F1 S
內餡：
白奶油霜	適量 4 r4 E2 o7 o  B. c$ s# k
巧克力脆片	適量tvb now,tvbnow,bttvb* X! s- y6 c  n! U9 J' A2 I
裝飾：
牛奶巧克力	適量 ' d1 t# c3 t/ o8 Mwww3.tvboxnow.com
軟質巧克力	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 N# R  c+ m9 {

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。  |4 n# u7 l' D% X6 A& R6 l. m$ ]6 c

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 , Y. ^$ s. s. W  n$ u公仔箱論壇

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇9 J) i0 k# d( W% n5 {

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% }9 |1 K4 i+ x8 R

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 S, Z8 K) M5 P) ?1 z) Y+ n

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。 " t7 x) t+ q  d7 `0 ^9 }$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。