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【材 料】www3.tvboxnow.com# @6 |- g, V$ w) J, K
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| 牛奶 | 125公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ], z0 q! z3 D. R7 g/ H1 j9 @% o( G
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| 沙拉油 | 90公克
7 Y% A7 F. l5 X: q' z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
| 低筋麵粉 | 120公克
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| 可可粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb* n7 I# {) G, b# N
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| 鹽 | 2公克6 i7 l2 k: k& K2 z' Y
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| 泡打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 @% _& n: t% S
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| 小蘇打粉 | 2公克8 D% I) P9 J; t: S5 o
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| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克
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| 細砂糖 | 150公克; @" K1 T1 ~2 F" d+ O
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| 杏仁粒 | 適量
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| 開心果仁 | 適量
0 ~, c3 q( n7 W2 J& v Nwww3.tvboxnow.com |
| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
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| 巧克力脆片 | 適量
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量公仔箱論壇1 d7 a& K6 x+ w. P. B" k% ^* o/ V
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| 軟質巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb( P- V2 R& H* k1 d- o( v1 U
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇 u- e/ r$ ]9 c- u% n
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。% }7 x( I9 q& s: \$ r5 l
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。公仔箱論壇7 L2 A B# M" E! D0 m
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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