[甜品] 濃情巧克力蛋糕

marcus0828

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】 : l1 \0 j& G  z# W, S% J  ~- O2 B) Zwww3.tvboxnow.com
杏仁膏	200公克tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 Q, t! X; E0 t: i+ v* h6 ~* |
細砂糖	240公克   E* l7 z6 m0 ^9 e* n/ f
全蛋	300公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E) T4 {7 s: s5 Q# ]9 a. q: M
牛奶	200公克tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 Q4 J$ F; G* Q
低筋麵粉	300公克 3 T4 w/ L( K- c# }- Ktvb now,tvbnow,bttvb
可可粉	50公克 3 I2 R6 i# y( e公仔箱論壇
泡打粉	2公克www3.tvboxnow.com. N+ D, o# B' S( g
巧克力	100公克tvb now,tvbnow,bttvb* B# i6 u; r; c; {6 a- h7 B8 q+ m( s
發酵奶油	260公克( M7 ~& _% i; @5 U, s) b  `5 [
內餡：
鮮奶油	適量4 ~# i4 L$ V  N" M( ]
黑櫻桃醬	適量 % g7 D* ^9 m; |$ `( q  T% Rtvb now,tvbnow,bttvb
裝飾：
巧克力淋醬	適量1 j* G/ Y8 l0 a+ f; P) `! ^  N
手指餅乾	適量   g9 w+ |  H( G' |- Q" o9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油	適量公仔箱論壇! B3 T% g; b. m/ l5 _0 H
軟質巧克力	適量 & E0 q1 F+ D0 z( I( xtvb now,tvbnow,bttvb
杏仁果	適量. p# {: U1 C+ i. d$ j  r& G. r

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇# R" b  D6 G% S% X5 c) Z0 J4 K

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 ( W1 K  r+ f( Y( L: m. H9 @

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www3.tvboxnow.com' J! j) Q; {" [, j+ Q0 q0 P

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 : q! `7 k& [$ a1 Rwww3.tvboxnow.com

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5 u/ y+ N3 W' K2 w 2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。