還有一天便開學，暑期作業理論上已完成，不如趁最後機會，跟同學仔開小派對告別暑假！今日請來小廚神陳亮教大家做他的得獎作品──芒果慕絲，原來得獎秘密在於……廚神小檔 陳亮放大圖片
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8 |$ |4 V+ Q. X' \( bwww3.tvboxnow.com快要升小六的陳亮，自幼稚園 K2已開始跟 Cake 1 Cake的 Bowie學做甜品，媽媽只在旁作若干協助，早前更在《福祿壽放暑假》節目中憑芒果慕絲勝出甜品比賽，成為小廚神！
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, n% h8 [1 h& j5 N. ^) G. Rtvb now,tvbnow,bttvb打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！
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( j! n" Y* b+ N" `4 k% ]3 v6 _" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘技一：順向拂打TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B W3 _# C1 V! Y6 j
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。www3.tvboxnow.com2 _+ Z, P1 k {
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& l$ B& h7 M; l+ X( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘技二：慢速打
$ I; _5 x" b) O4 x7 ~; K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 n0 Y$ n- J5 `$ }1 s
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■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。
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■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 K Q3 ~6 o5 O6 q7 H$ `+ v
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同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！www3.tvboxnow.com$ [5 Z. y! n$ W8 ~7 j @9 f5 z
) W7 A5 x, {8 v6 R9 ?tvb now,tvbnow,bttvb放大圖片www3.tvboxnow.com* l, h0 @! [# U, J L; Q8 Z
% E7 U6 {8 s& pwww3.tvboxnow.com星雨：好味道，我仲要食芝士杯！tvb now,tvbnow,bttvb, L }. w/ c+ O; `1 i5 p
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0 |$ l" ~" Z5 ~' b UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 I# n: K' Z) T0 f6 g" S
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& U; `+ L4 j! f6 A R3 Y# Btvb now,tvbnow,bttvbOcean：我鍾意藍莓芝士杯！
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5 m' ^5 \/ N# A+ L) T ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; q% K n. H: Q6 e, H3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿瀚：木糠布甸，我有份整！
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芒果慕絲蛋糕放大圖片公仔箱論壇7 k7 O) ^) @# W: I( p+ v: `
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甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- |- N) O6 \# m
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材料
8 i2 I) j$ v o$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙% ^+ r# L9 c( h7 v: M, V/ ~. m7 f# v
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裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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2 Q" _* D l+ ?8 a; q# [$ c. b) f% ~公仔箱論壇做法
* I9 u% a( o& d2 E8 w: l, J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& i6 k4 f' V9 ?% e
. p/ y7 z- Q! T" }% [& rwww3.tvboxnow.com2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
! r# G, S6 G9 j9 o9 b5 U6 n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T: \" F: s" J* Xtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `3 Q4 s; f0 z* ?! H I: R( m1 \
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放大圖片- P+ i& l4 J9 K( @8 m1 U
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發表於 2011-8-30 05:49 AM
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