外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。tvb now,tvbnow,bttvb' E& Z5 G: Y6 G( I* ^# `. @* V
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。tvb now,tvbnow,bttvb8 s, p# X4 U4 p8 M# ^9 l. w; N) A
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. W% Q) A/ M( z+ I* z! C公仔箱論壇二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。9 g5 \6 }5 j0 G# N- V
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, g+ ~6 I% Q0 e% M8 x2 ?4 a) \公仔箱論壇三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。tvb now,tvbnow,bttvb( |/ S* U- p* O1 H! N5 C
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。公仔箱論壇+ ]$ f* e- a( n5 @/ n5 D
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。tvb now,tvbnow,bttvb$ q: G3 a; w7 O' t5 B
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6 b: u0 m j4 Z2 Z七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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