外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。" d! H, a0 E( `- _8 l7 G5 J# z/ _
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。公仔箱論壇6 S- F* d. n4 ~, ~+ J
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4 I( X, \% O. x$ j二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。公仔箱論壇$ R: j0 u$ o, l2 F0 _' D' l: l e0 w
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& j* o3 p0 S8 S8 W# j P2 V3 _三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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* k+ r# k: _3 S$ `2 L# o/ ?% y" h六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。www3.tvboxnow.com. k8 O5 N e3 a' g
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* c0 S5 D+ @6 {9 }# _公仔箱論壇七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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