菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)www3.tvboxnow.com6 ]! i# ~0 W0 W) G/ N
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇( }5 K: ]: z. N ]- E% b( d: z1 ~
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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0 t% _* o2 |! V1 ?& P" ntvb now,tvbnow,bttvb1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! R! m6 `+ }1 _8 @! \
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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$ g& T' q$ m. j/ r, @' [4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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' v1 H- c( _- G8 [0 V( \; t$ \- Etvb now,tvbnow,bttvb5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。公仔箱論壇0 y( G: L5 G' n! S
' P6 Y+ q& l) @3 Z7 a/ H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# |7 A2 R8 z! Z V7 I
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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厨神贴士
# v3 U, E3 ^0 v( u8 k 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
; B9 Q2 H; U, O- f9 q" d3 M( C公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
3 U( @6 Y( h3 n( n4 F; s5 T2 t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
7 r( l. j, d7 c; y6 r# p1 F4 L 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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