菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)4 k. @# M; ?3 a( U' B3 b
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
6 s9 {! Y2 x2 B' G- @调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
- N& Z! D# J* P. A6 C" M% P方法：公仔箱論壇0 y8 e3 j$ O4 H S
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 $ f4 L5 O5 `3 M$ w3 P
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [ H$ ]9 f" t. ^
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。0 f( D; q2 W; d! ^, U/ y, Z, v8 Y* \; E
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. r* Y$ O) v" D3 e; Q1 mtvb now,tvbnow,bttvb4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。www3.tvboxnow.com1 `3 r! F* }$ z
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# y5 _9 m7 Y; X% }8 k公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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2 w& J5 E' O" j 公仔箱論壇! G; \# A+ k9 S3 `3 p
完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
+ M! N! O( C; a% J& L" Z公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
% u3 i2 [, `) c6 ewww3.tvboxnow.com 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
4 i3 @# [5 w, n l4 e/ B" Owww3.tvboxnow.com 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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