「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。www3.tvboxnow.com$ B: X1 F! f5 o0 W s |) S i, Y
靚景靚菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N' C" `7 h0 g8 g) w! j) K( h, f
天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。9 S2 ~7 R- H2 h7 O9 u5 g! C) ^
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環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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2 T3 o. ]' N5 e- g3 ltvb now,tvbnow,bttvb選材着重時令tvb now,tvbnow,bttvb# s, x& T: ~1 B! E7 @ l
劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 U0 u$ C# m! p! O! ~4 P
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1 Q' J6 u+ j; w6 t2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。
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另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。( Y. p( q' q! e( \& n* g+ m
: m: W" M7 ~0 d4 t+ S3 l4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天龍軒中秋晚膳www3.tvboxnow.com& [1 l9 v @' a4 G& y% E& d
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、9 t4 n! A/ C, z$ G( |: x+ U0 I0 E9 W
* m: x' d/ k9 _0 |8 |8 j涼伴金針菜雞絲tvb now,tvbnow,bttvb" {# M) U& U8 u
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原個椰皇花膠燉雞4 J/ [( _' O: N5 W! m
4 J* S- Z6 N6 @. Lwww3.tvboxnow.com蝦子柚皮拌鮮鮑" g) s z0 q& R8 P
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豉油王煎虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 w, B. V; v1 B
. m$ ?/ X" D ?1 \; v. t2 e q, x公仔箱論壇摩利菌百合炒鴿甫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. A# K1 J/ \* p! U7 I
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燕窩魚湯浸蘆筍2 q/ w. G: a4 w1 J) \' K2 x
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天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅tvb now,tvbnow,bttvb) O0 i" O- A F+ g- W9 b9 u
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每位$1,288(另加一服務費)tvb now,tvbnow,bttvb `/ q" M' i5 R1 a+ a, e Y0 N3 H
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供應期:2011年9月11及12日 |