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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許8 @+ b5 K% B% {
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. f* ]0 r: R6 B1 ~2 i' l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 t5 r0 L0 r+ t1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5 j- y! j6 A( [; N# y. t9 c
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇3 t; G& C+ G) T6 `3 w# w
% b1 i; `! X. v' R公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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: y7 ^" `, ^$ h0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。& e7 X1 H2 H; ^. J
5 g% c- y# q/ j2 v0 R公仔箱論壇6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇# x2 m0 Z+ D8 ^$ X3 W$ L
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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