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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許www3.tvboxnow.com1 i: {0 y% n7 g* J2 @
$ @0 o( @( P; A, O" Gwww3.tvboxnow.com
! `0 y1 ]: d# Z3 A( ~. c+ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
: d3 Y8 s! u3 D$ A公仔箱論壇1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E3 ~; I8 R+ f5 R7 I
" b! X3 ?( [- M( t7 }: Etvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。www3.tvboxnow.com# L* }1 w! O5 d" Z7 ~/ n6 p- |
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。www3.tvboxnow.com, G/ h9 K. N! j
5 ~0 _, A' R/ O; B2 |+ N; h/ v公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。www3.tvboxnow.com! |5 B$ O- g" X) n$ b) ~5 o
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。6 i( F7 r) L0 I3 O0 b; X
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb( X. _" ?9 f8 G" @
8 Z4 o' {+ E8 e$ G7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。; z2 l9 o g- B: g% K' g" W% E
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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