材料
7 f( x5 b8 ?: }4 _tvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
l# u# [7 G0 ?! h. h/ s$ u6 c1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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- ?& T0 w! O6 x. ?0 ^9 @tvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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' i$ V' G* h2 D5 p6 R; `8 Otvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。www3.tvboxnow.com" B: d4 k9 V# g, v
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 S3 i7 v$ R2 } R/ ?+ C6 p, {
~- C3 S5 B0 j公仔箱論壇6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
" m ~# m2 V' d+ F9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 {$ N9 z8 z- v! p
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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