這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
1 M8 }5 X& ]6 C5 ztvb now,tvbnow,bttvb破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
) O8 `; _! E' V& E- c6 y# Nwww3.tvboxnow.com些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這9 A$ S3 L: |0 S% I: B3 D5 X/ j, N
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，www3.tvboxnow.com! R3 B$ @; z0 z" D3 J; N3 f- c
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
' D0 X: y% {) @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸。6 l2 X5 E( f5 ] ]9 v
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
* ?1 f, {; N# `; M0 G" G+ `防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
1 J: z; @" Q4 E9 |, b i浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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