豆腐燜茄子（2人份）
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. Z( w" ^( C& u- K; Q材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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' @; c7 h, t! a# }' j; q製備方式：
* b. J' f8 J1 ^公仔箱論壇1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。: E! t/ x8 \3 O% q
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
6 k) E. v5 f1 e/ T3 [. L4 e3.加入蠔油及少許烏醋調味。
9 t# ~6 A) P0 Hwww3.tvboxnow.com4.起鍋前加入蔥花即可。公仔箱論壇 g7 E- \9 a. f/ N9 e
# q* y! g* ?: A6 ^ K. y- z' l7 U; l熱量分析：5 }5 K7 m# f5 l2 W: u$ b# S# U7 ^
熱量：235大卡公仔箱論壇2 t1 W% }% I# V% d
醣類：19公克# E7 g$ k2 d' I' `" y6 O' D3 L
蛋白質：16.2公克公仔箱論壇7 q' m# n& _5 W( D6 j6 A$ D3 u
脂肪：11.2公克www3.tvboxnow.com5 E3 w o) i& i& t; {, r, P
膳食纖維：5.4公克
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+ }8 E' h6 m- `( A* Z7 M. R營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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