豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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製備方式：
; w( c: `3 g/ r" B2 ntvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。公仔箱論壇% h. G" G& F: M* |* j
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb& H5 Q1 c5 D, o8 D
3.加入蠔油及少許烏醋調味。! c1 Z# a8 m! r- s
4.起鍋前加入蔥花即可。
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蛋白質：16.2公克公仔箱論壇. e+ f& J, N" }, e8 K$ I6 z
脂肪：11.2公克
# N2 ~8 H, H5 I( e% g膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 @- E4 V! i4 n1 H& }5 ?
1 X5 t- X6 e2 a' X& A5 ^& Mtvb now,tvbnow,bttvb營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。 |
發表於 2007-10-2 11:43 AM
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