[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
6 ]/ Z- a3 Z- X, Swww3.tvboxnow.com          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
; e2 x& P. C8 ?$ ?公仔箱論壇              時候比較方便。www3.tvboxnow.com& \/ Y( b* f$ v3 M, }
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
8 H  `7 r% @  s6 S# H& g4 Pwww3.tvboxnow.com          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。9 S9 Y! _- `; s! D' n* K, x
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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4 L. b; O2 e6 c: O  l! |  ?* S0 p5 atvb now,tvbnow,bttvbthe key will be the sugar....
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thankz