[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
0 \7 h5 B; V# F/ U公仔箱論壇          2-3 茶匙糖! K9 \* h$ m: B; {2 b% B
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
% u4 \( j+ `: x: |! D3 Y; Z5 a              時候比較方便。tvb now,tvbnow,bttvb: l, w) K; t& @3 c( _" S
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
$ q2 q1 u# _2 @) E. N          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
. }& g- `7 Q0 u6 z; P          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....% E9 t; ~6 x$ y* f
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the key will be the sugar....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- E$ {. j* t' v, z! }& X

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