[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
0 T' e  U* @. h/ y# n# K, I          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
' J6 j' @. S$ H: G! B, R公仔箱論壇              時候比較方便。
  [/ r6 X% g6 E, d( n" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。/ Z3 ^; X# ^8 |. ~6 W& V
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
. ]" _% f+ Q) ^* A6 h2 f公仔箱論壇          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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, w5 D" a. }8 x1 ~% @5 H4 Mthe key will be the sugar....
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0 D' u8 r/ a# K' E' z: a公仔箱論壇thankz