* Z, f9 S; e* v, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 D5 D# t9 j2 d1 Z! l
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$ T; \5 W# |* \; B7 l3 S  最近有餅店不約而同推出新造型迷你曲奇，圓碌碌的波波曲奇似顆鵝卵石，一口一個很有趣；骰仔曲奇更呈正立方體，六面皆起角，用來玩骰盅都仲得，不過揭開骰盅見不到點數，只會嗅到杏仁香。
( Q# Z7 H) s; G3 d2 _www3.tvboxnow.com曲奇上的笑臉
5 L" ?/ y+ p' b+ Y0 l# uwww3.tvboxnow.com曲奇多數呈扁平狀圓形，礙於未焗的曲奇粉糰會向外瀉，所以很難做到六個面都平平整整的正立方體，「 Carousel Fine Cake& Pastries」的行政糕餅總廚梁東成師傅真有心思，推出的迷你立方體曲奇十足十骰仔，還難在不用任何模具將之定形，「我經過反覆試驗，才做到骰仔效果，」問秘訣，他笑笑口說：「秘密。」問不出所以然，惟有發洩在骰仔曲奇身上，兩款口味分別為朱古力杏仁和杏仁，前者朱古力味濃到滿瀉，後者有淡淡杏仁香，顏色一黑一白，極搶眼。; Z9 \ u: T# b0 q; p
另一款肉桂酥，造型似兒時經常吃的牛耳，「某次同事旅行，在當地看到漏斗形曲奇，覺得很有趣，我加以參考，用酥皮加肉桂餡，再重新創作。」製法複雜，要先壓平麪糰，捲起成圓柱狀再雪凍，之後切片，一焗，麪糰受熱力膨脹就會形成漏斗效果。小朋友最難纏，除味道外，還得靠有趣賣相討他們歡心，會心微笑即全麥牛油曲奇，呈心形，大路製法原本無甚特別，特別在師傅在每塊曲奇餅上，用朱古力漿繪畫音符和笑臉等不同圖案，一張張可愛笑臉，輕易成為小朋友至愛。公仔箱論壇* E$ Q) E) V6 y( h
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■廚櫃擺滿五顏六色的蛋糕，單看已夠賞心悅目。+ J1 t% C# l: P
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0 u0 v% e# g8 i. y$ ^■朱古力杏仁及杏仁骰仔曲奇，各每包$353 |% v' ]& A5 k' D2 d v
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# w( o% k* N+ o& @■意大利曲奇每包$35
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■肉桂酥每包$35
' i2 ?: C: N" r; m2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 l! V2 P# p* f2 {; O
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1 L; R( i* {' A" Ctvb now,tvbnow,bttvb■會心微笑每包$35
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+ F) A, G! g0 d1 V% _■杏仁酥每包$35# G* W" ^9 a! v% P- J; X. {
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0 b! {0 D9 b) t2 e3 T! |公仔箱論壇螢光蛋糕啫喱面
, _- s% R; i! V$ [# _7 t' ? ltvb now,tvbnow,bttvb傳統的杏仁酥則改成迷你版，餅底加入澳洲牛油，非常香口，師傅：「我攤平麪糰對摺四次才焗，比一般杏仁酥摺叠次數更多，焗出來的酥餅才會更鬆脆。」面層則用蛋白、麪粉加杏仁粒焗成，入口卜卜聲響，脆上加脆。意大利曲奇也是心機貨色，「我依足傳統做法，先焗一次，攤凍切片再焗第二次，才會脆身而又不會過硬。」
/ l/ U9 z" }) g剛把最後一塊曲奇放入口，旋即被一個半圓形螢光綠物體吸引，原來是師傅最新研製的青檸橘子蛋糕，外層是用青檸汁做成的啫喱，很搶眼，包着青檸慕絲和桔仔啫喱，酸味略重，夏天吃極開胃醒神。熱情果荔枝蛋糕同樣帶酸，表層為熱情果啫喱，內餡是朱古力和荔枝果肉，這次餡料帶甜，不會一味酸。還是怕酸？就選白桃蛋糕吧，外層是用當造北京水蜜桃做成的啫喱，內餡的桃肉和慕絲加了少許鹽，只吃一小啖，清甜桃味即時充斥口腔每個角落，滋味無窮！三款蛋糕均須預訂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 E( H. e6 z2 a# {$ U
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■白桃蛋糕，磅半$260tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 Y! i+ c) t# P' w( j9 C
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■青檸橘子蛋糕，磅半$260公仔箱論壇7 V% Z' F3 E! p5 n$ r0 u+ _8 J( T F
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! d( \3 y9 ^6 @公仔箱論壇■熱情果荔枝蛋糕，磅半$260
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. _' S+ B) x! Z. w5 U ?9 Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣告士打道 280號世貿中心 P421b號店tvb now,tvbnow,bttvb5 B) ~1 n5 L9 ^5 b# P3 I
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鵝卵石造型一口吞晒看《大廚出馬》總見馮美基蹤影，她忙着當評判，也不忘為新分店「 May's Cookies一口曲奇」推出三種口味的一口波波曲奇，外形較一般曲奇肥厚，似顆鵝卵石，原來每粒都用人手搓圓再焗，無雞蛋成份，鬆化又脆口，榛子味波波曲奇用美國一級靚榛子製成，有榛子粒口感；香氣撲鼻的杏仁味波波曲奇最受歡迎；嗜甜者一定要試特濃朱古力味波波曲奇，除加入可可粉外，還有朱古力碎，特濃朱古力半溶口腔內，甜到漏。tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 g) x- V7 \7 j' r- w
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' v, A/ n9 I0 E- a9 V5 l■波波曲奇，有榛子、杏仁和特濃朱古力三種味道選擇，各$50/100g公仔箱論壇" o: v$ a' j) _0 Y7 \- I! a) o
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■香橙朱古力芝士蛋糕$56tvb now,tvbnow,bttvb; D0 d/ h. ^) Z( `* [2 b7 x
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6 c6 d* B5 h/ G! \7 W4 A: O m蛋糕少糖更健康店子推出的新款蛋糕不賣弄花巧造型，純靠講究用料取勝，糕底用美國麪粉製，入口鬆軟，選用法國無糖淡忌廉，盡量做到無糖或少糖的健康宗旨。推介白雪雪的 White Goddess，底層是雪芳蛋糕，中間是混入椰青肉的椰子慕絲，表層撒椰絲，陣陣清香椰子味最打動味蕾。粉紅色的 Pink Lady用鮮士多啤梨和淡忌廉打成慕絲，啖啖都是清甜水果味。 Green Fairy最充滿東南亞風情，斑蘭味雪芳蛋糕配椰青慕絲，表層以開心果杏仁點綴，味道非常清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z4 [- s/ Y! \" M
我最愛的迷你香橙朱古力芝士蛋糕，選用法國 Valrhona朱古力製作，脆卜卜曲奇餅底之上有層橙條，頂層有滿滿的朱古力薄片，整個蛋糕充滿濃濃朱古力和芝士味，橙條添香，好吃到停不了口。
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■ Pink Lady，約兩磅$2989 O' R8 k# ^) R% p
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■ Green Fairy，約兩磅$298
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7 p9 l( C m/ q! T7 `8 Kwww3.tvboxnow.com■ White Goddess，約兩磅$298
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■店舖用紅白兩色作主調色，裝修簡約時尚。www3.tvboxnow.com! P; P2 R1 M+ ^) l v7 Y
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發表於 2011-9-3 05:58 AM
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