材料
3 }7 N8 g- q& I# T# ~2 awww3.tvboxnow.com大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克公仔箱論壇4 v# J& e4 _' t7 E( U
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調味料1 ] n7 B# ]/ x* v3 Q8 n( M
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克+ |# N9 Q( A7 ~2 C* n' W
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做法
; |$ {# C9 v" C0 o. e9 @) Y1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。: V G3 L8 N4 ]( @# x
+ ]' o; _7 M4 j9 J$ h公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 0 U5 {0 c3 N; a+ G2 x% d9 A
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。! _4 ?2 A& O* [
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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