[中式食譜] 雙璜頭抽煎大蝦

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材料
( m3 e* t' v+ s4 w! U% C* e8 j3 A大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克公仔箱論壇" w) z5 F# [4 D1 C
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調味料
! L% b/ G! e& X4 E( r7 V, ]) ?www3.tvboxnow.com雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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1 |, p9 t1 A; @( h公仔箱論壇做法
0 V, x7 j% [! ~2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。8 M8 x. Z% W2 }

. V! ?9 p4 e7 F! S/ `6 }8 c; V! G( |tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。6 D- d% ]/ [* T

# N3 k. R/ t' q4 b" ^+ @7 Mwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]# ], p& n  t' A
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。tvb now,tvbnow,bttvb: p% r( r# w  ]' d